ZEYTINLI COLOMBA SALATA

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 239 KCal Kalori

Malzemeler

makarna için

5 gr şeker
1 gr kuru bira mayası
40 ml sızma zeytinyağı
150 gr yeşil zeytin
7 gr tuz
180-200 ml su
350 gr Manitoba unu

Fırçalamak

10 gr (1 adet) kiraz domates
1 çay kaşığı biberiye
5 gr kaba tuz
10 ml sızma zeytinyağı

İhtiyac duyulan malzemeler

750/1000 g güvercin için kağıt kalıp
tas
Elek
pasta tahtası
Tahta kaşık
şeffaf film
Oklava

Hazırlık

Bir kapta Manitoba ununu eleyin. Ortada bir oluk açın, kuru maya, şeker ve ılık suyu ekleyin: un sınırı bırakmaya dikkat ederek hızlıca karıştırın.
Üzerini streç film ile kapatıp, sıcak ve cereyandan korunan bir ortamda 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Bunu biliyor muydun
Kuru mayaya alternatif olarak 3 gr yaş bira mayası veya 110 gr ekşi maya kullanılabilir.
Hamur ne kadar uzun süre kabarmaya bırakılırsa, nihai ürünün kıvamı ve sindirilebilirliği o kadar iyi olur.

Bu noktada sızma zeytinyağını ekleyerek hamurun yoğrulmasını bitirin ve maya ile doğrudan temas etmeyecek şekilde tuzu ekleyin: Hamuru 10 dakika veya kıvam son derece yumuşak ve kadifemsi görünene kadar çalıştırın.
Hamuru tekrar kaseye alın, streç film ile örtün ve hamur üç katına çıkana kadar (2-3 saat) mayalanmaya bırakın.
Bu noktada hamuru toplayıp, 30 x 20 cm ebadında bir dikdörtgen elde etmek için fazla bastırmadan önce elinizle daha sonra merdane ile yayın.
Dikdörtgeni dilimlenmiş zeytinlerle doldurun. Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
Ruloyu üç parçaya kesin: iki küçük parça (güvercin kanatlarını oluşturacak) ve daha uzun bir parça (güvercin gövdesini temsil edecek).
Üç parça yufkayı güvercinlik için kalıba koyun, ılık bir ortamda tekrar bir saat mayalanmaya bırakın.

Bunu biliyor muydun
Mayalı hamurun kabarması için ideal yer fırında, sıcak (ama kapalı) veya bir ısı kaynağının (örneğin radyatör) yakınındadır.

Hamur kabardıktan sonra bir yemek kaşığı sıvı yağ ile üzerini fırçalayın ve kıyılmış biberiye ve bir yemek kaşığı iri tuz ile hamurun üzerini süsleyin.Bir dilim domates ile güvercin gözü oluşturun.
Fırına koyun ve tuzlu colomba'yı 180 ° C'de (fonksiyon: statik) yarım saat pişirin.
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve dilimler halinde servis yapın.
Kolomba salata plastik bir torbada 2-3 gün saklanabilir: Pişirildikten 24 saat sonra tüketim için kolomba dilimlerini servis yapmadan önce birkaç dakika fırında bekletmeniz önerilir (fırından yeni çıkmış gibi görünecektir) ).

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Tuzlu versiyonu beğendiniz mi? Dolguyu değiştirirken eğlenin: örneğin kuru domates veya doğranmış zeytin ve kapari ile deneyin. Bir jambon ve peynir dolgusu ile bile bir iyilik şaheseri yaratabilirsiniz!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Zeytinli Colomba Salata, ekmek ve benzerleri grubuna giren bir yemektir; yemeğe eşlik edebilir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Kolesterol yoktur ve lif boldur.
Zeytinli Colomba Salata, her diyet için uygun değildir; aşırı kilo, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda önemli ölçüde sınırlandırılmalıdır.
Liflerin bolluğu bağırsak peristaltizmini destekleyebilir.
Gluten içerir, bu nedenle çölyak hastalığı için diyete uymaz.
Laktoz sağlamaz ve süt şekeri intoleransı için uygun değildir.
Bunun yerine vejetaryen ve vegan felsefeleri tarafından kabul edilmektedir.
Ortalama porsiyon, ekmeğe eşdeğerdir ve diyetin bileşimine göre değişir; bir seferde yaklaşık 50 g (120 kcal) tavsiye edilir.