Noel gününde misafirlerinize servis yapmak için liköre karar verdiniz mi? İhtiyacın olan, tıpkı bu parti gibi lezzetli, altın sarısı ve değerli bir ev yapımı likör! Bu yüzden vov'u düşündüm: genellikle tatillerde tüketilen Padua'ya özgü çok ünlü bir likör. Sadece VOV teriminin bu likörün Venedik kökenini de gizlediğini düşünün: Padua lehçesinde aslında yumurtalara “vovi” denir; bu nedenle yumurta likörü vaftiz edilmiştir Vov.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 222 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 ml pastörize tam yağlı süt
- 1 vanilya çubuğu
- 60 gr (3 orta boy) yumurta sarısı
- 180 gr şeker
- 50 ml 95 ° alkol
- 50 ml marsala
İhtiyac duyulan malzemeler
- Elektrikli kamçı
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Kevgir
- Küçük tencere
- Huni
- Şişe
- Gıda termometresi
Hazırlık
- Bir tencerede süt ve vanilya özünü birleştirin: hafifçe kaynatın.Süt 82 °C'ye ulaşana kadar birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada, bir kapta yumurta sarılarını şekerle birleştirin ve karışım köpük ve kalın olana kadar krema haline getirin. 82°C sıcaklıktaki sütü yumurtalı karışımın üzerine dökün, karıştırmaya devam edin.
Bunu biliyor muydun
Yumurtaların pastörize edilmesi için sütün sıcaklığı önemlidir.
Bu durumda şeker pıhtılaşma önleyici görevi görür, bu nedenle sıcak sütle temas eden yumurtalar pişmez.- Soğuduktan sonra saf alkolü ve kuru Marsala şarabını ekleyin.
- Likörü ve şişeyi süzün.
- Serin bir yerde (tercihen buzdolabında) saklayın ve bir ay içinde kullanın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve şimdi ünlü VOV likörü hazır! Ancak tatlılarınız için kullanmadan önce en az bir hafta beklemenizi tavsiye ederim: bu şekilde likörün lezzeti artacaktır çünkü tüm malzemeler birbiriyle iyice karışmış olacaktır.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vov, alkollü içkiler grubuna giren alkollü bir içecektir.
Büyüyen deneklerin beslenmesi için kesinlikle tavsiye edilmeyen bir üründür.Yumurta kullanımını gerektirir, bu nedenle vegan diyeti için uygun değildir, ancak ovo vejeteryan diyetinde izin verilir. Gluten içermez, ancak süt ilavesini içerir, bu nedenle çölyak hastalığı için diyete uygundur, ancak laktoz intoleransı için değildir.
Vov, enerjisi esas olarak karbonhidratlardan, ardından etil alkolden, ardından lipitlerden ve son olarak proteinlerden gelen oldukça kalorili bir içecektir.Karbonhidratlar basittir (sakaroz), yağ asitleri doymamış olma eğilimindedir ve yüksek biyolojik değere sahip peptitler; lif yoktur, kolesterol ise oldukça yüksektir.
Vov, aşırı kiloya karşı diyet ve metabolik hastalıklar, özellikle hipertrigliseridemi, hiperglisemi, hiperkolesterolemi ve hipertansiyon için klinik beslenme için uygun değildir.
Vov'un ortalama kısmı 30-50ml (65-110kcal) civarındadır. Etil alkol alımı 100g gıda başına 7.4g'dir.
.jpg)
