Sizi iyi bir ruh haline sokan bir şey düşünün: kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme olacak. Tam olarak niyetim bu: Yüzünüzü gülümsetecek kadar iyi bir şeyle yüzünüzü parlatmak. Ve günün tarifinin Sorrisi al Forno adını taşıması tesadüf değil! Onları %100 vegan versiyonunda öneriyorum.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 181 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 1 tutam tuz
- 20 ml sızma zeytinyağı
- 40 gr mısır nişastası
- 80 gr tam buğday unu
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 200 ml soya sütü
Kapsama için
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 100 ml soya sütü
- 100 gr sarı mısır unu
doldurma için
- 120 gr tofu
- 50 gr yeşil zeytin
- 20 gr sos veya domates sosu
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Oklava
- Güveç
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Çatal
- Çeşitli boylarda kaseler
- Pişirme kağıdı
- 12 cm çapında Coppapasta
Hazırlık
- Bir tencereye soya içeceği, sızma zeytinyağı, hindistan cevizi ve tuzu dökün: kaynatın.
- Tavayı ocaktan alın ve mısır nişastasıyla karıştırılmış kepekli unu tek seferde dökün. Topaklanmayı önlemek için kuvvetlice karıştırın: kompakt bir top oluşacaktır. Tencereyi tekrar ateşin üzerine getirin ve tencerenin dibinde gözle görülür bir film oluşana kadar karıştırın (bu birkaç dakika sürer).
Bunu biliyor muydun
Klasik gülümsemelerin tarifi tereyağı, beyaz un ve inek sütü kullanmayı içerir; Bu tarifte bu malzemeleri yağ, tam buğday unu ve mısır nişastası ve soya içeceği ile değiştirdik. Diğer sebze içeceği türleri kullanılabilir.- Bu noktada karışımı bir kaseye dökün, streç filme sarın ve oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın (işlemi hızlandırmak için karışımı buzdolabında dinlendirebilirsiniz).
- Hamuru elinizle şekillendirin ve bir oklava kullanarak iki pişirme kağıdı arasında yayın: oldukça ince bir tabaka elde etmeniz gerekecek. Gerekirse, çizimi kolaylaştırmak için hamura biraz un serpin.
- 12 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla, hamuru kesmeden önce kalıbı biraz su ile ıslatmaya özen göstererek çok sayıda disk kesin. Küpler kolayca yoğrulur ve yeni diskler yapılabilir.
- Dolguyu hazırlayın: tofuyu karıştırın ve tuz, karabiber ve yuvarlak kesilmiş zeytinlerle karıştırın.
- Her diski bir çay kaşığı zeytin karışımıyla doldurun ve tadına göre domates sosu ekleyin. Yarım aylar oluşturmak için her diski ikiye kapatın (gülümser). Bir çatalın uçlarıyla hafif basınç uygulayarak her bir hilalin kenarlarını kapatın.
Bazı alternatif fikirler
Tofu ve zeytin kremasına alternatif olarak, gülümsemeler sebzeli beşamel, ıspanak ve soya ricotta, mantar ve sebze yahnisi ile doldurulabilir.- Bu noktada, çok basit bir breading ile devam edin. Her gülümsemeyi daha önce tuzlanmış ve kırmızı biber ve biberle tatlandırılmış soya içeceğine batırın. Daha sonra mısır unu tipi fiorettoya geçin: soya sütüne daldırarak ve polenta unu serperek paneleme işlemini tekrarlayın.
- Panelenmiş muhallebileri fırın tepsisine dizin, üzerine biraz yağ gezdirin, bir tutam tuz ekleyin ve 180°C'de 15 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin.
- Daha lezzetli bir versiyon için yağda kızartılabilirler.
- Gülümsemelere taze bir salata veya sotelenmiş mantarların yanında servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Pişmiş gülümsemeler çok hafiftir: en asık suratları bile gülümsetecek ikinci bir yemek! Size bir sır vereyim: Belki ev yapımı reçel veya vegan fındık kreması ile doldurulmuş tatlıları da deneyin!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Smiles, meze grubuna ait yiyeceklerdir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan önemli bir enerji içeriğine sahiptirler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, çoklu doymamış (tekli doymamış) yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir (tofu - soya - ve tam buğday ununun proteinlerinin kombinasyonu sayesinde).
Lif alımı oldukça yüksektir ve kolesterol yoktur.
Laktoz içermezler, ancak glüten ve sınırlı konsantrasyonda da olsa histamin mevcuttur.
Yumurtasız Hafif Gülümsemeler, çoğu diyete uygun bir reçetedir. Porsiyonlar yeterli olduğu sürece aşırı kilo ve metabolik patolojilere karşı diyet tedavisinde olumsuz bir etkisi yoktur.
Çölyak hastalığı ve şiddetli histamin intoleransı durumunda kaçınılmalıdır.
Öte yandan, glüten intoleransı için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.
Vejetaryen ve vegan felsefesine uygundur.
Vegan Smiles'ın ortalama porsiyonu 100-150 gr'dır (yaklaşık 180-270 kcal).
