Her zamankinden farklı bir meze için fikirleriniz yoksa, bugün size bu iki bileşeni tek bir tabakta birleştirerek iyilik ve esenliği birleştirmenin ne kadar basit olduğunu pratik bir şekilde göstermek istiyorum. Çölyak hastalığına yakalanmış biri olarak sizlere darı ve ricotta bazlı oldukça özel bir tarif sunmayı düşündüm. Darı, normal bir risotto gibi pişirilebilen veya bol suda haşlanabilen veya yine kaynar suda kuskus veya bulgur gibi şişmeye bırakılabilen çok yönlü bir tahıldır. Ama darı ve ricotta köftesi nasıl hazırlanır bir bakalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 222 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 150 gr darı
- Yaklaşık 50 gr sarı mısır unu
- 100 gr taze ricotta
- 5 adaçayı yaprağı
- 1 dal kekik
- 100 gr mozarella
- q.s. tuzun
- q.s. biber
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Darı pişirmek için güveç
- Çeşitli boylarda kepçeler
- Geniş kase
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- Tercihen seramik bıçak
- Gıda kesme tahtası
- Kapaklı taş veya yapışmaz tava
Hazırlık
- Darıyı hafif tuzlu kaynar suda haşlayın: 15-20 dakika kadar çok kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tüm su emildiğinde, darıyı büyük bir kaseye dökün: Darıyı bir kaşıkla kabuklayın, işlemi kolaylaştırmak için belki bir damla yağ ekleyin.
- Adaçayı ve kekiği (veya diğer aromaları) tercihen seramik bir bıçakla doğrayın. Darıya aromatik kıymayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ricotta ve biraz önceden pişirilmiş mısır unu ekleyin.
Bunu biliyor muydun
Önceden pişirilmiş mısır unu miktarı, darı dokusuna bağlıdır. Hamur çok sertse, biraz soya sütü (veya inek sütü) veya karışımı daha da zenginleştirmek için bir yumurta ekleyebilirsiniz.- Bir kaşıkla karışımın bir kısmını çıkarın ve elinizle bir top oluşturun: ortasına bir parça mozzarella koyun. Yaklaşık 10 top almanız gerekecek.
- Her topu önceden pişirilmiş mısır unu üzerinde yuvarlayın.
- Taş veya yapışmaz bir tavayı ısıtın: çok sıcak olduğunda iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı dökün ve topları kızartın, altın kahverengi olduğunda ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. mozzarellanın erimesini sağlamak için.
ışık fikri
Bu yemeği daha da hafif bir versiyonda hazırlamak için fırında pişirmeyi tercih etmek mümkündür: bu durumda köftelerin 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişmesi gerekecektir.- Darı ve ricotta toplarını çok sıcak servis edin, belki onlara taze sebzelerle eşlik edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bir meze olarak süper lezzetli, ricotta ve darı aromalı topları, aynı zamanda hafif yemekleri sevenler için uygun ama lezzet açısından zengin olanlar için ikinci bir yemek haline geliyor.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Darı ve ricottalı vejeteryan topları, lakto-ovo-vejetaryen diyeti için ideal bir yemektir AMA vegan olanlar için uygun değildir (süt türevlerini de içermez).İyi miktarda karbonhidrat sağlayan tek bir yemektir. yağ ("az yağlı" süt ürünleri seçimi ile kolayca giderilir) ve yüksek biyolojik değeri olan proteinlerin mütevazı bir kısmı.Toplam enerji miktarı, 100 ila 200 g (220-440 kcal) darı ve ricotta ile vejetaryen topları tüketmenize izin verir. , bağlamsallaştırıldıkları yemeğin içeriğine göre.
