Kabak bin şekilde: bu yıl bu sebzeler için karlı oldu Bahçemin her köşesinde kabak buluyorum, bu yüzden her gün yeni ve lezzetli tarifler icat etmeye çalışıyorum (doğal olarak!) ve kalori değerlendirmesi. Bu nedenle bugün size biraz hassas (ama lezzetli!) Kabak ve ricotta ruloları sunmak istiyorum!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 90 KCal Kalori
-
Malzemeler
30-35 rulo için malzemeler:
- 500 gr kabak
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- Q.b. kekik
- Birkaç nane yaprağı
- Birkaç fesleğen yaprağı
- 50 gr kuru domates
- 30 gr kapari
- 50 gr siyah zeytin
- 200 gr taze ricotta
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Mandolin veya bıçak
- Kesme tahtası
- Taş tava veya tabak
- Bıçak
- karıştırıcı
Hazırlık
- Kabakları yıkayın, sapı ve tabanı çıkarın. Çok ince dilimler elde etmek için kabakları dikey olarak kesin: kesmeyi kolaylaştırmak için mandolin kullanılması tavsiye edilir.
- Taş bir tabağı ısıtıp kabak dilimlerini üst üste gelecek şekilde düzgünce dizin. Kabakları orta ateşte, sık sık çevirmeye ve yanmamasına özen göstererek pişirin. 5-6 dakika sonra kabaklar hazır.
Bunu biliyor muydun
Kabağı yağ veya diğer çeşnilerle pişirmek gerekli değildir! Daha hafif bir yemek için, kabak dilimleri daha sonra tatlandırılabilir (pişmemiş yağla, çiğ yağla!).- Kabak dilimlerini bir tabağa alıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Yüzeyi birkaç yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile fırçalayın.
- Zeytinleri, kaparileri, kurutulmuş domatesleri ve aromatik otları (fesleğen, kekik ve nane) blenderdan geçirerek kaba bir kıyma elde edin.
- Taze ricotta'yı aromatik karışımla karıştırın.
- Bir çay kaşığı ricotta kremasını alın ve bir dilim kabak üzerine dağıtın. Kremayı kabakların üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın. Tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
Bunu biliyor muydun
Ruloların şekillendirilmesini kolaylaştırmak için ricotta kremasını dağıtmak için bir pasta poşeti kullanılması tavsiye edilir.- Kabak rulolarını soğuk veya ılık olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Isı göz önüne alındığında, bu ruloları oldukları gibi, soğuk veya hafif ılık olarak servis etmenizi öneririm. Ama tarifi değiştirmek isterseniz, bir fırın tepsisine dizebilir, üzerlerine rendelenmiş ekmek ve parmesan serpebilir ve fırında yaklaşık on dakika kızartabilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Ricotta'lı Kabak Ruloları, garnitür olarak tüketilirse orta, bir yemek olarak kabul edilirse düşük enerji alımına sahip yiyeceklerdir.
Kaloriler esas olarak lipidler tarafından sağlanır, ardından karbonhidratlar ve son olarak proteinler gelir. Lifler bol ve kolesterol orta düzeydedir.
Yağ asitleri, tekli doymamış, basit karbonhidratlar ve yüksek biyolojik değere sahip proteinler olma eğilimindedir.
Ricottalı kabak ruloları çoğu diyet için uygundur ve vejeteryanlar için uygundur ancak veganlar için uygun değildir.
Çölyak hastalığı için herhangi bir kontrendikasyonları olmadığı halde, laktoz intoleransına karşı diyetten çıkarılmalıdırlar.
Garnitür olarak kullanılırsa, Ricotta'lı Kabak Rulolarının ortalama porsiyonu yaklaşık 150 gr'dır (135 kcal); ana yemek olarak kullanılırsa 250-350 gr (225-315 kcal) civarındadır.
