Karides kokteyli, Noel öğle yemeğini başarılı bir şekilde tanıtan rafine bir mezedir: Haşlanmış karidesin mayonez ve ketçaptan yapılan pembe sosta boğulmasıyla hazırlanır. Tabii ki, harika bir sonuç elde etmek için kokteyl sosu kesinlikle ev yapımı olmalı!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 187 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Temiz yemek: 300 gr karides
- 1 yemek kaşığı (10 ml) Worcester sosu
- 50 gr Yunan yoğurdu
- 50 gr ketçap
- 1 yemek kaşığı işlenmemiş limon suyu
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı hardal
- 110-120 ml mısır yağı
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- Yarım bardak konyak
İhtiyac duyulan malzemeler
- daldırma karıştırıcı
- Becker
- kaseler
- Tencere
- Kevgir veya kevgir
Hazırlık
- Mayonez hazırlayın. Bir beherde (veya yüksek ve dar kenarlı bir kapta), bir yumurtayı (yumurta akı ve sarısı), mısır yağı, bir tutam tuz, hardal ve bir damla limon suyunu karıştırın.
- Karıştırıcıyı daldırın ve kararlı ve kalın bir emülsiyon elde edilene kadar aralıklı olarak karıştırın.Mayonez çok yumuşaksa, biraz daha yağ ekleyin ve istenen kıvam elde edilene kadar emülsiyonlaştırmaya devam edin.
- Pembe sosu yapın. Mayonezi bir kapta karıştırın, bir kaşık dolusu Worchester sosu, konyak, Yunan yoğurdu ve ketçap ekleyin. Sosu karıştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
Bu tarifte sosu hafifletmek için yoğurt (orijinal pembe sos tarifinde yok) kullandık!- Bir tencereye bol su koyup kaynatın. Su kaynayınca bir tutam tuz ekleyin ve kabukları soyulmuş karidesleri iyice temizleyip bağırsaklarını çıkardıktan sonra daldırın (Karidesleri temizleme videosu için tıklayınız) Karidesleri birkaç dakika pişirin, süzün. bir kepçe veya bir kevgir ile.
- Kral karidesleri pembe sosla bir kasede veya Belçika salata yapraklarında servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Karidesleri sosla servis etmek için Belçika salata yapraklarını da kullanabilirsiniz: Salatanın hafif acı tadı, karideslerin lezzetiyle tezat oluşturuyor.Rendelenmiş limon kabuğu ile deneyin, o iyiliği hissedeceksiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Karides Kokteyli, mezeler için soğuk soslar grubuna giren bir besindir. Kabukluların kullanımını içerir, bu nedenle vegan ve ovo-vejetaryen beslenmeye uygun değildir.Glüten içermediğinden çölyak hastalığı için beslenmeye uygundur, öte yandan yoğurt içeriğine göre, laktoz intoleransı nedeniyle diyetten çıkarılmalıdır.
Karides Kokteyli, kalorileri esas olarak lipitlerden, ardından etil alkol, proteinler ve son olarak karbonhidratlardan gelen oldukça enerjik bir besindir.
Yağ asitleri çoklu doymamış olma eğilimindedir, peptitler yüksek biyolojik değere ve basit karbonhidratlara sahiptir; liflerin katkısı yoktur, kolesterol çok önemlidir.
Aşırı kiloya ve hiperkolesterolemiye karşı diyete uymaz.Karides Kokteyli'nin ortalama porsiyonu yaklaşık 20-40g (35-75kcal).Etil alkol alımı 100g gıda başına 6g'dir.
.jpg)
