AT tarafından belirlenen ve 6 Nisan 1994 tarih ve 500 Sayılı Sağlık Bakanlığı Kararı ile uygulanan maksimum ve minimum değerler ve müteakip değişiklikler - Uyarlanmış süt -
Parametre (ölçü birimi)
En az değer
Maksimum değer
Enerji değeri (Kcal / 100 mL)
60
75
Proteinler (g / 100 Kcal)
1.8
3
Karbonhidratlar (g / 100 Kcal)
7
14
Laktoz
3.5
-
Sakaroz
-
20
Önceden pişirilmiş / jelatinleştirilmiş nişasta
(% toplam karbonhidrat)
-
30
Lipitler (g / 100 Kcal)
4.4
6.5
Laurik asit (% toplam lipidler)
-
15
Miristik asit (toplam lipidlerin yüzdesi)
-
15
Linoleik asit (mg / 100 Kcal)
300
1200
Linolenik asit (mg / 100 Kcal)
50
-
Linolenik asit / linoleik asit
5
15
Not:
Proteinler: inek sütü kazein içermez, çökeltme ile ayrılır ve peynir altı suyu proteinleri, özellikle izole edilmiş alfa-laktalbümin ile eklenir.
Yağlar: Çoklu doymamış yağ asitlerinin yüzdesi, daha önce inek sütünün yağından arındırılması (kayma) ve ardından bitkisel yağlarla eklenmesiyle arttırılır. Özellikle zeytin veya mısır yağı kullanılır, soya fasulyesi ve yerfıstığı yağları potansiyel alerjen maddeler oldukları için kesinlikle yasaktır.
EPA ve DHA da eklenebilir. Doymuş / tekli doymamış / çoklu doymamış oranın 45:40:15 oranına uyması önemlidir.
Vitaminler (100 Kcal başına)
Viatmina A (RE olarak µg)
60
180
D vitamini (µg)
1
3
E Vitamini (mg olarak d-α-TE / gAG)
0.5
3
K vitamini (µg)
4
20
B1 Vitamini (µg)
40
300
B2 Vitamini (µg)
80
450
B6 Vitamini (µg)
35
300
B12 Vitamini (µg)
0.1
0.5
C vitamini (mg)
8
25
Folik asit (µg)
4
25
Pantotenik asit (mg)
0.3
2
Biyotin (µg)
1.5
20
Niasin (mg EN)
0.8
3
Mineraller (100Kcal başına)
Sodyum (mg)
20
60
Potasyum (mg)
60
145
Klorürler (mg)
50
125
Kalsiyum (mg)
50
250
Fosfor (mg)
25
90
Magnezyum (mg)
5
15
Demir (mg)
0.5
2
Çinko (µg)
0.5
2.4
Bakır (µg)
20
120
İyot (µg)
5
35
Selenyum (µg)
1
3
Manganez (mg)
0.05
0.2
Krom (µg)
-
10
Florürler (mg)
-
0.2
Kalsiyum / Fosfor oranı
1.2
20
Kısmen uyarlanmış sütler için de aynı kanun hükmünde kararname ile düzenlenen benzer referans tabloları mevcuttur.
