BAZAL METABOLİZMA
Bir birey tarafından kullanılan enerji miktarını temsil eder:
istirahatte, nötr bir termal durumda;
en az 12-14 saat aç;
uyanık ama tamamen psikolojik ve fiziksel rahatlama koşullarında.Bazal metabolizma hızı, birim zamandaki enerji (veya iş) miktarı (kcal/dk, kcal/gün, kj/dk, kj/gün) olarak ifade edilir.
YAŞ İLE BAZAL METABOLİZMADAKİ DEĞİŞİKLİKLER (Mitchell, 1962)
Bazal metabolizma hızının yüzdesi olarak ifade edilen çeşitli organların metabolizma hızı
Karaciğer
27%
Beyin
19%
Kalp
7%
böbrekler
10%
İskelet kasları
18%
Diğer organlar
19%
Bazı dokular metabolizmalarını önemli ölçüde değiştirebilirken, diğerleri daha sabit bir enerji kaynağına ihtiyaç duyar.
Metabolizmalarını en çok değiştiren dokular, depo (karaciğer, yağ dokusu) ve iskelet kaslarıdır (yoğun fiziksel egzersiz sırasında kaslara giden kan akışı, toplamın %80'ine ulaşır).
Bunun yerine hayati dokular (kalp ve beyin) zamanla neredeyse sabit bir metabolik aktiviteyi sürdürmek zorundadır.
Normal ağırlıktaki 70 kg'da organizmanın bileşimi ve enerji rezervleri
LİPİTLER
yağ dokusu
11-17
15-25
100.000-150.000
PROTEİN
8-12
12-17
32.000-48.000
karbonhidratlar
Karaciğer (glikojen)
0.07
<1
280
Kas (glikojen)
0.2
<1
800
Kan şekeri)
0.02
<1
80
substrat
Ağırlık (kg)
Kalori değeri (Kcal)
glikoz
0.02
80
Serbest yağ asitleri
0.0003
3
triaçilgliserol
0.003
30
Plazmadan hemen elde edilebilen toplam enerji son derece düşüktür ve yaklaşık 80 dakikalık bazal metabolizmayı (1800 Kcal/gün) sürdürmek için yeterlidir.
DEVAM: Bazal metabolizma hızının hesaplanması "
