İnsan organizmasında, proteinler esas olarak plastik / yapısal bir işleve sahiptir, çünkü bizim yaptığımız "tuğlaların" çoğunu sağlarlar.Besleyici bir doğanın önemine ek olarak, proteinlerin takviye olarak alınması sporda belirtilir. Yağ kütlesi pahasına yağsız kütlenin artmasını veya korunmasını sağlamak istediğiniz her zaman alan.
Kas hipertrofisi arayan kişi gibi patlayıcı veya maksimum gücü arttırmayı amaçlayan bir ağırlık antrenmanı programı yapan sporcu veya sporcu, genellikle beslenme programlarına 1 ila 1 arasında değişen proteinlerin bir kısmını birleştirir. günde g / kg.
Beyaz et, balık ve yumurta gibi geleneksel protein kaynakları, özel bir ayrım yapılmadan ana öğünlerde alınırken, toz protein takviyeleri (sütten elde edilen) söz konusu olduğunda, dikkatler sadece malzemelerin kalitesine değil, aynı zamanda alımının zamanlaması.
Bu ürünlerin pazar teklifi, esas olarak, yalnızca peynir altı suyu proteinlerinden (izole, ultra filtrelenmiş, hidrolize ve konsantre) oluşan takviyelere veya kazein bazlı takviyelere ve / veya bunların en farklı oranlarda peynir altı suyu proteinleri ile karıştırılmasına odaklanmıştır (80). % -%20, %50 - %50, %75 - %25) üreticiye ve ürünün kullanım amacına göre.
peynir altı suyu proteini
Peynir altı suyu proteinleri, esansiyel amino asitler, özellikle dallı zincirli amino asitler bakımından zengin küresel proteinlerdir, ayrıca belirgin bir neo-glukojenik fonksiyon (glisin, glutamin dahil olmak üzere glukojenik amino asitlerden başlayan glikoz üretimi, valin ve izolösin). Peynir altı suyu proteinlerinin sporda kullanımı üzerine yapılan çalışmalar, diğer protein takviyelerine kıyasla, özellikle egzersiz sonrası aşamada orta-yüksek karbonhidratlarla birlikte alındığında protein sentezini uyarma kabiliyetinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. glisemik indeks ( maltodekstrin, vitargo ve dekstroz).
Peynir altı suyu proteinleri, antioksidan potansiyeli olan endojen bir madde olan glutatyon (GSH) üretimini uyaran sistein açısından doğal olarak zengindir. Peynir altı suyu proteinlerinin asimilasyon hızı o kadar yüksektir ki, alımdan birkaç dakika sonra kandaki lösin seviyeleri (gıda protein metabolizması NDR'nin biyokimyasal belirteci) yükselir ve vücuda beslenmeyi teşvik etmek için tam bir amino asit kaynağı bırakır. Hücre ve protein sentezi.
kazeinler
Kazeinler ve kazeinatlar, tüm esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerden oluşan, ancak hepsinden önemlisi glutamine dönüşen yüksek glutamik asit içeriğine sahip misel proteinleridir. Kazeinatların biyolojik değeri (VB) 90'dır, bu nedenle 100'e tekabül eden yumurta albümini veya peynir altı suyu proteini ile karşılaştırıldığında oldukça iyidir. Toz kazein takviyesi kullanmanın fonksiyonel avantajı, sindirimlerinin bir ortam sağlaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. birkaç saat süren yüksek amino asit alımı. Bu durum, bu tür proteine anti-katabolik bir etki sağlar ve bu nedenle gece yatmadan önce veya ana öğünlerden uzakta protein atıştırması olarak kullanılması tavsiye edilir. Özellikle kas tanımına yönelik bir beslenme programı uygulanırken genellikle bir miktar kazeinat kullanılması önerilir; bu bağlamda kazeinler daha faydalıdır çünkü daha fazla tokluk vermenin yanı sıra kandaki amino asitlerin oksidasyon süresini kısaltarak doğru bir metabolizmayı teşvik ederler. Aksine, bu gıda bağlamındaki peynir altı suyu proteinleri, kaslara bile ulaşmadan büyük ölçüde glikoza (hepatik neoglusenez) dönüştürülür.
kullanım tavsiyesi
Yukarıdaki bilgiler birbiriyle çelişecek şekilde yorumlanmamalıdır, sporcunun spesifik ihtiyaçlarına göre protein takviyesi alması önerilir ve genel bir tabloyu özetlemek için şunları belirtebiliriz.
Kahvaltı: Peynir altı suyu proteinleri ve kazeinlere dayalı 30-40 g toz proteinli atıştırmalık (%60 - %40), daha sonra uzun bir geceden sonra "hızlı" kasların hızlı bir amino asit kaynağına ihtiyacı vardır, ancak aynı şeyi aynı zamanda sizin için de sağlamanız gerekir. günün erken saatleri.
Antrenman Sonrası: Peynir altı suyu proteinlerine dayalı (izole ve / veya hidrolize edilmiş) 30-40 g toz protein atıştırması, çünkü "ağırlık eğitimi" tarafından indüklenen hormonal uyarı, yaklaşık 2 saat süren "anabolik pencere" olarak adlandırılır. kaslar toparlanma evresine girer, aminoasit ve şekere borçludur.Bu durumda şeker ve kreatin alımını da tavsiye ederiz.
Yatmadan önce: Kazeinat bazlı 20-30g proteinli atıştırmalık, çünkü gerçek ihtiyaç, R.E.M. özellikle kan dolaşımındaki amino asitlerin varlığı ile bağlantılı olarak, belirgin bir anabolik etki gerçekleştiren büyüme hormonunun salgılanması ile çakışır.
Kaliteli protein takviyeleri
