Amino Asitlerin Aroması ve Takviyelerin Seçimi

Bir yandan bireysel amino asitlerin ergojenik ve sağlık özellikleri üzerine artan miktarda bilimsel makale ve diğer yandan bu hammaddelerin ticaretine ayrılmış web sitelerinin artan mevcudiyeti, birçok amatör sporcuyu bu ürünleri saf halde satın almaya itmektedir. Örneğin, vücut geliştirme meraklıları tarafından - genellikle çok iyimser - kişinin performansını artırma hedefiyle formüle edilen özel karışımlara (karışımlara) sıkça rastlanır.

Bir yandan ekonomik tasarruflar ve diğer yandan ek protokolün maksimum özelleştirmesi, bu ürünlerin ve gıda takviyesine benzer bir yaklaşımın olası yan etkilerini gölgede bırakmaktadır. Bu makalenin kapsamı dışında kalan bu son yönün ötesinde, satın almadan önce tek tek amino asitlerin özellikle kötü bir tada ve çözünürlüğe sahip olabileceğini bilmek önemlidir. Bu nedenle, sporcular için takviye üreticileri, su ve meyve sularında iyi dağılan hoş bir tada sahip formülasyonlar elde etmek için tozları ve katkı maddelerini dikkatli bir şekilde çalışır ve karıştırır. D "öte yandan, bu prosedürler nihai maliyeti etkiler. ürün. , ayrıca üreticinin formüle edici deneyimi ve bireysel besinlerin en uygun kombinasyonlarını inceleyenlerin bilimsel becerileri.

Bireysel amino asitlerin lezzetini bilmek, daha az deneyimli tüketiciyi tablet ürünleri veya özel ticari karışımların seçimine yönlendirebilir. Bazen, aslında, hammaddenin ulaşılmaz tadı tarafından yönlendirilen tüketici, yeni satın aldığı ürünü çöpe atarak ek protokolü kesintiye uğratıyor.

• Tat yok veya neredeyse hiç algılanmıyor: D-Alanin, D- ve L-Arginin, D- ve L-Aspartik asit, D-Glutamik asit, L-Histidin, D- ve L İzolösin, D- ve L-Lizin, D- ve L-Prolin, D- ve L-Serin, D- ve L-Treonin, D- ve L-Valin)

• Tatlı tat (azalan tatlılık sırasına göre): D-Triptofan (sakkarozdan 35 kat daha tatlı), D-Histidin, D-Fenilalanin, D-Tirozin, D-Lösin, L-Alanin, Glisin

• Acı tat (azalan acılık sırasına göre): L-Triptofan (acılığı kafeininkinin yaklaşık yarısı kadardır), L-Fenilalanin, L Tirozin, L-Lösin

• Sülfür aroması: D- ve L-Sistein, D- ve L-Metionin

• Umami: Lezzet arttırıcı olarak kullanılan L-Glutamik asit

Not: amino asitler, ayna benzeri iki enantiyomerik formda, L formu (solak) ve D formu (dekstrus) olarak bulunabilen asimetrik moleküllerdir. R kalıntısı bir hidrojen atomu olduğu için sadece amino asit glisin kiral bir molekül değildir.Doğada protein sentezi için kullanılan tüm amino asitler Levogira formunda bulunur, bu nedenle spor takviyelerinde de bu kurala uyulur.