Bitki Uzmanında Safran: Safranın Özellikleri

Bilimsel ad

çiğdem sativus

Aile

Iridaceae

Menşei

Anadolu

Eş anlamlı

Kullanılan Parçalar

Damgalardan oluşan ilaç

kimyasal bileşenler

• Glikozitler: krosin, pikrokrosin;
• Esans;
• boyalar;
• karotenoidler;
• likopen.

Bitki Uzmanında Safran: Safranın Özellikleri

Safran, gastronomide boya olarak yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır (safranlı tariflere bakın), ancak aynı zamanda ilginç terapötik özelliklere de sahiptir. Aslında safran halk tıbbında uzun zamandır eupeptik, yatıştırıcı ve spazm önleyici olarak bilinmektedir; ancak yüksek dozlarda yüksek toksisitesi nedeniyle kullanımı pişirme ile sınırlıdır.