Cynara skolymus L.= C. cardunculus var. skolymus
Aile Asteraceae (Compositae)
Alt aile. Tubuliflora
Açıklama
Enginar, muhtemelen devedikeni bahçecilik seçiminden elde edilen iki yılda bir otsu bir bitkidir. Bu nedenle kendiliğinden bulunmaz, sebze olarak bol miktarda yetiştirilir.
İlk yılda çok uzun ve derinden bölünmüş bazal yapraklardan oluşan bir rozet gelişir; ikincisinde, tek çiçek sapı, daha küçük sapsız yaprakları olan rozetin ortasından gelişir ve üstte, 5 mavi-mor yapraklı, hermafroditik tübüler çiçeklerle büyük çiçek başları gelişir. Enginarın taban yaprakları, 30-60 cm uzunluğunda ve 5-10 cm genişliğinde, belirgin merkezi kaburga ve dikensiz dişli bölümleri olan pinnate-lotlardır; caule'nin tepesindekiler bunun yerine daha küçük, pinnatophid, loblu veya neredeyse bütündür. Tam gelişmiş yaprağın üst tarafı yeşil ve tüysüz, alt tarafı ise uzun ve çok ince tüylerin varlığından dolayı daha hafiftir.
Meyve: Pappus ile sağlanan bir aken.
Enginarın kokusu sıfır ve tadı çok acıdır.
alansal
Bazılarına göre, iki alt türü olan tek bir tür olurdu:C. scolymus, enginar, e C. cardunculus, devedikeni. Diğerlerine göre, her ikisi de Akdeniz Avrupa ve Kuzey Afrika'da yaygın olan, çiçek başlarını geliştiren, enginarda, yaprak saplarında ve devedikeni yapraklarında bulunan yabani devedikeni türetilmiştir.Mısırlılar tarafından zaten bilinen enginar sadece tüketilmemiştir. bir sebze olarak değil, Orta Çağ'da özellikle şifalı özelliğinden dolayı yaşayan bitkinin çiçek başlarından ziyade yapraklarında ve saplarında acı tadı olması, karaciğer rahatsızlıklarında faydalıdır.
Kültür
Enginar ılıman ve nemli olmayan bir iklim, derin toprak ve organik maddece zengin bir ortam ister. Çoğalma, tohumlarla veya tercihen emiciler (carducci) tarafından, biraz odunsu kökleri ve 3-5 yapraklı olanlar seçilerek yapılır. Carducci birbirinden 1 m mesafede yaklaşık 30 cm'lik deliklere ekilir.Gübrenin üstündeki deliğe, enayi 10 cm derinliğe ekilir, daha sonra örtülür ve tekrar tekrar yıkanır.Yaz aylarında kesilirler. toprağa yakın tüm sapları eksik çiçekler ve sonbaharda 1-2 hariç tüm emiciler, en güzelleri, yaprakları soğuktan korumak için etrafına bağlanır Mayıs ayında toplanan çiçek salkımları olgunlaşmaya başlar. 2-3 yıl sürer.
Yaprakları için kullanılan devedikeni, Eylül-Ekim ayının sonlarına doğru, yaprakların demetler halinde bağlanması ve ardından samanla kaplanması, ayağın sıkıştırılmasından oluşan bir ağartma geçirir. Bu teknik 20-25 gün sürer, ancak Aralık ayına kadar da sürebilir. Topraktan çıkarılan bitkiler hemen tüketilmelidir.
Bir sebze olarak, enginarın genç çiçek başları, tabanda çeşitli etli involukral bracts katmanları ile kaplandıklarında, çiçeklenmeden önce tüketilir ve tepede dikenlidir.
Aktif bileşenler, çeşitli madde sınıflarına aittir:
1) kafeoilkinin bileşikleri (örn. sinarin) 2) acı bir tada sahip seskiterpen laktonlar, guaianolid tipi (örn. sinaropikrin) 3) flavonoid türevleri 4) Organik asitler (gliserik, sitrik, laktik) 5) tanenler, 6) potasyumun organik tuzları ve magnezyum, 7) antrakinon glukozitler 8) B vitaminleri ve beta-karoten. 9) inülin. Terapötik aktivite, madde setine bağlıdır (sinerjizm)
kullanır
Gıda sektöründe enginar sebze olarak tüketilmektedir.
Eczanelerde ve aktarlarda enginar kolleretik, hepatoprotektif ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Fito-eczacılıkta esas olarak yapraklar kullanılır. Orto-difenoller ve sekiterpenik laktonların varlığından dolayı, bu bitki, eupeptik ve mide fonksiyonları ile bitterler arasında sayılır. Aynı zamanda kolesterol düşürücüdür.
Enginar, choleretic etkisini esas olarak safra salgısını uyaran acı ve aromatik bir madde olan sinarinin varlığına borçludur.
Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
Kozmetikte enginar, saç derisi bakımı için cilt uyarıcısı olarak kullanılır.
AYRICA BAKINIZ: enginar beslenme tabloları
Süt devedikeni
Bitkiyi seçin Köknar Akasya Acerola Kuzukulağı Civanperçemi Civanperçemi Millefoglie Aconito Adatoda Sarımsak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Cadı Hazel Ammi veya Visnaga Ananas Andrographis Anemon Pulsatilla Angelica Anason Yıldız Anason Japon Yıldızı Anason Acı Portakal Acı Areca Arnica Arnica Harpagogus Asparagos Arnica Aparagogus Asparagos Peruan Arnica Asparagos Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kahve Cajeput Hint kamışı Hint kamışı Kadife çiçeği Camedrio Papatya Roman Papatya Kafur Tarçın Seylan Kızlık Kılı Capuchin Enginar Kakule Kardiyak Devedikeni Asya Devedikeni Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Lahana Cedur Celandine Cichli Co. Barberry Amerikan Krizantem Kimyon Zerdeçal Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Çuha çiçeği Atkuyruğu Yonca Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Okaliptüs Farfara Farfaraccio Calabar fasulyesi Çemen Rezene Phytolacca Cehri Kül Fumaria Japon mantarları Galega Ganoderma lucidum Garcinia Junbogia DutGinestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Ebegümeci Idraste Ipecacuana Hypericum At kestanesi Ispaghul Çördük Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Lavanta Limon Otu Lespedeza Levistico Lavanta Limonu Crash Lespedeza Levistico Crarh İzlanda Lino li Nigella Ceviz Küçük Hindistan cevizi Ceviz vomica Zeytin Meadowsweet Ononide Opuntia Kekik Orthosiphon Isırgan Haşhaş Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chili Pepper Perilla Perilla Pervinca Phyllilloemanthus Biber Porefly Piebusing Pillagree Pillagia Pieblaid Pillagia Pieblaid Pillagia Oak Ritüel Senna Serenoa, Soy Solidago spiruli'den pişmanlık duyuyor Yok Demirhindi solucan otu Karahindiba Porsuk Çay Ihlamur Kekik Tormentilla Yonca Fibrin yonca Tuia Uncaria Bearberry Kediotu Vanilya Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Hercai Menekşe Ökseotu Asma Withania Yohimbe Safran Zencefil Alerji Balkabağı Seçici hastalığı Juvenil Akne Akne Rosacea Tinnitus Hava iltihabı Artroz Asteni Asteni Seks Erkek Asteni Seks Kadın Blefarit ve Konjonktivit Göz Torbaları Bronşit Safra Taşları Böbrek Taşları Tükürük Taşları Kellik Androgenetik Candida Kırılgan Saç Çürüğü Baş Ağrısı Selülit Chinetosis Ultrason Kolesterol Sistit Kolektopi Kolektopi Depresyon Dermatit Erritis Diaper Dermatitis Diabet Disfonksiyon Diaper Diaper Diaritis Diabet o Ateş Fibromiyalji Flatulans Flebit Gastrit Chilblains Gingivitis Herpes İştahsızlık İdrar yolu enfeksiyonları İnfluenza Uykusuzluk Hipersomni İrritabl barsak Prostat hipertansiyonu Prostatik hipertrofi Sarılık Larenjit Renal litiazis Diş ağrısı Boğaz ağrısı İncelik Menopoz Meteorizm Mononükleoz Osteozis Düşüklük Ostatit Fissürler Gastroözofageal reflü Nazofarenjit Rolls (karın yağı) Kırışıklıklar Salmonella Senesans Premenstrüel Sendrom Sinüzit Sigarayı bırakmak Aşırı kilolu Yağlı karaciğer Kabızlık Stomatit Stres Öksürük Yüksek trigliseritler Ülser Yanıklar Karın ağrısı Vampias Adaptojenler Afrodizyaklar Antiseptikler Antiseptikler Antiseptikler Analjezikler Antibiyotikler Yumuşatıcılar Hemostatik Enerji Epatoprotettrici ekspektoranlar emmenagoghe ticonvulsive Antidiaforetiche antidiyareik ödemli antelmintik antiemetik Antiemorroidarie antiflojistik Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanlar antipiretik anti-romatizmal antiscorbutic antiseptik antispazmodik, anti-ürik aperitive Tatlandırıcı kanamayı durdurma Balsamic Bechiche Capillarotrope kardiyotonik Carminative Katarsis kostik yara kapatıcı cholagogue koleretik Boyalar dekonjestanlar Deodorantlar saflaştırılması Deterjanlar terletici dezenfektanlar Detoks Canlandırıcı Diüretik heyecan verici kusturucu Eupeptik ışığa duyarlı hale getirici Galaktofüge Galaktogoglar Nemlendiriciler İmmünostimülanlar Hipertansif Hipnotik Hipoglisemik Hipotansif Tahriş Ediciler Müshiller Yatıştırıcı Narkotik Sinirler Besinler Odontaljik Pektoral Purgatifler İtici Remineralize Edici Canlandırıcı Rubefacient Mide Vazokonstriktör tonikler Vazodilatörler Vermifüj Vesicatory Vitamin Vulnerary
