Ayva özet tablosunu okumak için sayfayı aşağı kaydırın
Mevcut → ekşi tadı nedeniyle pek bilinmeyen meyve
Gelecek → hırs: daha parlak bir gelecek
Dağıtım: Akdeniz ve Çin'e komşu ülkeler
→ tipik elma şekline sahip meyve çeşitlerine ayva elması denir
→ uzatılmış şekil meyveye "peri ayva" terimini verir
- Bitkisel isim: Cydonia oblonga veya Amygdalus persica
- Aile: Gülgiller
- Alt aile: Pomoidae
- Ağaç yüksekliği: genellikle 4 ila 6 metre arasında
- Meyveler: değişken büyüklükte ve asimetrik şekilli elmalar (ayvalar)
- Perikarp: Tamamen olgunlaştığında kaybolan kalın saçlara sarılır
- Tohumlar: çok sayıda, çokgen bir şekle sahip ve bir araya yığılmış, yapışkan bir filmle yapıştırılmış
- Hamur: kompakt, sıkı, asitli ve büzücü. Pektinler açısından zengin
- Çiçekler: beyaz ve pembe
- Yapraklar: çiçek başına 5
- Toprak: iyi drene, kireçli değil
Mutfakta kullanım: koyulaştırıcı, hardal, reçel, likör, jöle, alkollü içeceklerin hazırlanması
Çözüm: ısıl işlem → karbonhidrat zincirlerinin kırılması → tatlı ve yoğun lezzet
84,3 gr su
6.3 g şeker → fruktoz
6 gr lif
Yağlar ve proteinler arasında bölünmüş 3.4 gram
Vitaminler: A, C, B1 ve B2
Mineral tuzlar: potasyum, fosfor, kükürt, kalsiyum ve magnezyum.
- Ayva yaprağı: toksik (amigdalin varlığı)
- Yaprakların kaynatılması: antihelmintik özellikler (geçmişte)
- Pulpa: mide-bağırsak sisteminin tonik, büzücü, anti-inflamatuar özellikleri
- Bağırsak mukozasının korunması (tanenler)
- Sindirim (malik asit varlığı)
- Müshil özellikleri (pişmiş ayva → lifler ve pektinler)
- Kaynatma / yumuşatma: öksürük, iştahsızlık ve boğaz ağrısına karşı doğal çözüm
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Hindistan İnciri Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Hindistan Cevizi Sütü Mango Limon Elma Badem Badem Hardal Medlar Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububat ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Bölgesel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
