Kısaca mercimek, Mercimek özellikleri hakkında özet

Mercimekle ilgili özet tabloyu okumak için sayfayı aşağı kaydırın.

Mercimek: genel açıklama

• Mercimek tarih öncesi çağlardan beri tüketilmiş ve her zaman fakir eti
• Mercimek, gıda sektöründe sömürülen ilk baklagiller arasında yer aldı.
• Bunların kullanımı lensler İncil'de de bahsedilir

Mercimek: adının kökeni Dönem mercimek baklagillerin özel mercek şeklinden türemiştir. Mercimek ve gelenek Mercimeklerin morfolojisi madeni paraları hatırlatıyor: bu nedenle, yeni yıl arifesinde zenginlik ve şans dileği olarak mercimek tüketmek gelenekseldir. Mercimek ve yetiştirme Küresel olarak 3,2 milyon hektar araziye mercimek ekiliyor → 900 kg/ha verim (3,5 milyon tonun üzerinde)
Mercimek şu anda sıcak ılıman iklime sahip tüm bölgelerde yetiştirilmektedir. Mercimek: botanik açıklama

• Bitkisel isim: ervum lens
• Aile: baklagiller veya papilionate
• Bitki boyu: düşük (sadece 30 veya 40 santimetre)
• Gövde: dik, ince, dallı ve köşeli
• Çiçekler: ikişer veya üçerli gruplar halinde küçük, mavi veya beyazımsı taç
• Yapraklar: 1 ila 8 yaprakçıktan oluşur, pinnate ve alternatif
• Bitkinin kökü: taproot
• Meyveler: eşkenar dörtgen bakla
• Tohumlar: yuvarlak, yassı ve son derece enerjik
• Renk: koyu sarıdan turuncuya değişir; bazı mercimek türlerinin yeşilimsi bir tonu vardır

Mercimek: çeşitleri Mercimek çeşitleri esas olarak rengine göre farklılık gösterir. Örnekler:

1. Onano'dan (Viterbo) Mercimek: özellikle hassas lezzetleri ve siyahımsı-gri rengiyle bilinir
2. Villalba mercimekleri (Caltanissetta): olağanüstü organoleptik özellikleri, çok yüksek protein içeriği ve nitrojen sabitleme kapasiteleri ile hatırlanır.

Mercimek: mahsul iyileştirme hedefleri

• Bitkinin daha soğuk iklimlere karşı direncini arttırın;
• Bitkiye dik bir duruş verin;
• Meyvelerin mekanik hasadı;
• Mercimek bitkisinin morfolojik kusurlarının giderilmesi;
• Parazitlere ve olumsuzluklara karşı artan direnç.

Mercimek: yetiştirme ve çevre İdeal yetiştirme iklimi: ılıman
İdeal toprak: kumlu ve killi topraklar. Kireçli topraklarda ve tuzluluk oranı yüksek, çok verimli topraklarda mercimek ekimi önerilmez. Mercimek: beslenme özellikleri Mercimek şunlardan oluşur:

• %51: karbonhidratlar
• %23 protein
• %14 lif
• %1 yağ
• %11 su

Mercimek çok besleyici ve enerjiktir: 100 gram ürün 291 kcal sağlar.
Kimyasal bileşenler: İzoflavonlar, Tiamin, Vitamin PP. Lif, protein, demir, magnezyum ve potasyum açısından zengindirler. Mercimek: terapötik aktiviteler Şunlara karşı faydalı doğal ilaç:

• anemi
• fiziksel ve zihinsel yorgunluk
• yetersiz beslenme
• kabızlık
• serbest radikaller
• şeker hastalığı

Ayrıca galaktofor özellikleriyle de övünürler. Mercimek: koruma ve pişirme Konserve mercimek → kullanıma hazır
Kuru mercimek → ıslatma ve pişirme gerektirir

Diğer Gıdalar - Baklagiller Fıstık Nohut ve Nohut Unu Cicerchie Fasulye Azuki Fasulye Yeşil Fasulye Bakla Falafel Nohut Unu Fasulye Unu Fasulye Unu Mercimek Unu Bezelye Unu Soya Unu Bakliyat Mercimek Acı bakla Bezelye Soya Kargaları Tempeh Tofu Yoğurt Alkollü Ürünler ve Türevleri Soya Türevleri Tatlandırıcılar Sakatat Meyveleri Kuru meyveler Süt ve türevleri Bakliyatlar Sıvı ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar --- - Yemek Artıkları Olan Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Bayram Tarifleri San Valentino Tarifleri Vejetaryenler İçin Tarifler Tarifler p roteiche Yöresel Tarifler Vegan Tarifler