böğürtlen nedir
Böğürtlen, "aynı dışbükey hazne üzerine yerleştirilmiş küçük drupların toplanmasıyla oluşan polidrupe meyvelerdir (agrega veya bileşik meyveler kategorisine aittirler.).
Böğürtlen yabani, dikenli, yarı yaprak döken, birkaç metre uzunluğunda ve kavisli dikenlerle donatılmış bir çalıdan üretilirken, dut böğürtlen, bir zamanlar hasat için yetiştirilen çok az değerli odun içeren yaprak döken bir ağacın meyvesidir. bunlar ipekböceklerinin beslenmesinde temel bir yem oluşturuyordu.
Belirgin botanik farklılıklara rağmen böğürtlen üreten her iki bitki de, mayıs ayında meydana gelen beyaz veya sarımsı veya pembemsi bir çiçeklenme ile karakterize edilirken, meyveler temmuz sonu ile ağustos ayları arasında hasat edilir.
Merak: böğürtlen son derece lezzetli meyvelerdir, bir zamanlar (tatlandırmanın yaygın olmadığı zamanlarda) tatlı olarak kabul edilirdi; Açıkçası, yılın 30-40 günü mevcut olan böğürtlen, herkesin olgunlaşmak için beklediği çok imrenilen bir meyveydi ve öyle oldu ki, bir şeyi elde etmenin zor olduğu uzun bir beklemeyi belirtmek için şöyle bir söz doğdu: böğürtlenden Ocak ayına göre daha zor/uzak!
böğürtlen kullanımı
Besin değerleri (100 gr yenilebilir porsiyon başına)
Bu nedenle böğürtlen taze tüketim için faydalı meyvelerdir, ancak kendilerini önemli ölçüde reçellerin hazırlanmasına, tatlıların karışımına ve aromalı dondurma veya yoğurdun paketlenmesine borçludurlar.Böğürtlen çiçeğinden arılar mükemmel bir bal üretirken, filizler filizlenir. , diğer yabani türler gibi ön pişirme, yenilebilir otlar arasındadır.
Beslenme yönleri
Böğürtlen, olgunlaşmanın ilerlemesiyle kimyasal olarak diğerlerinden daha fazla değişen meyvelerdir.Ekşi bir tada sahip olan erkenci böğürtlenler orta düzeyde bir enerji değerine sahipken, ileri ve kurak bir mevsimde toplanan çok tatlı bir tada sahip olanlar daha az su içerir. ve bir sürü Bununla birlikte, piyasadaki böğürtlenlerin ortalamasını (yabani olanlardan çok daha sulu) yaparak, "yaz meyvesi" profilini tam olarak yansıtan yeterince düşük bir enerji yoğunluğu elde edilir.
Böğürtlen, divertikülozdan muzdarip olanlar için önerilen yiyecekler DEĞİLDİR; çok sayıda küçük tohum içerirler, bunlar bir divertikül içine sıkışırsa onu alevlendirebilir veya enfekte edebilir ve divertikülit başlangıcına neden olabilir. Bununla birlikte, bu gibi durumlarda uygun olmamasına rağmen, iyi diyet lifi içeriği sayesinde böğürtlen kabızlık çekenlerin diyetinde tavsiye edilir.
Böğürtlen ayrıca vücut için çok faydalı bir beslenme özelliğine sahiptir, yani polifenolik antioksidanların yüksek konsantrasyonu: tanenler (özellikle tohumlarda) ve antosiyaninler (ayrıca hamurda). Bu bileşikler, iyi vit varlığı ile ilişkilidir. C ve retinol eşdeğerleri (pro-vit. A, β-karoten), böğürtlenleri oksidatif stresin, dolayısıyla karsinojenezin önlenmesi için potansiyel olarak faydalı kılar.
not. Böğürtlen, posasında yalnızca eser miktarda lipit içermesine rağmen, tohumların içindeki omega3 (α-linolenik asit) gibi iyi bir esansiyel yağ asitleri içeriğinden yararlanır ve besleyici işlevinden tam olarak yararlanır.
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
