Bu, Britanya Kolumbiyası Üniversitesi Okanagan Kampüsü tarafından, bu gıdanın insanlar üzerindeki muazzam faydalarını bulmanın yanı sıra, yetiştirme ve üretimin minimum çevresel etki yarattığı göz önüne alındığında, yüksek sürdürülebilirliğini kabul eden bir araştırma ile ortaya çıktı. dünyanın birçok popülasyonunun temel gıdası olan ekmekle hiçbir ilgisi yoktur.Diyetinize uygun ekmek türünü seçmek için çeşitleri, unları, mayaları ve özelliklerini bilmek faydalıdır.
, ve en az on santimetre çapındadır. Kabuğu pürüzlü ve açık yeşil renkte, iç eti ise neredeyse tamamen beyaz ve unsu bir kıvamdadır. Bu alışılmadık türe isim vermek için, unlu kıvamı ve aynı zamanda hamurun tadı, sulu bir meyveden çok taze pişmiş ekmek veya patatesinkine benzer.
Karayip popülasyonlarının besin temeli
Yüzyıllar boyunca ekmek ağacı, bolca yetiştiği bölgelerin sakinlerinin beslenmesinin en tutarlı bölümünü temsil etti, ancak bu yerlerdeki muazzam yayılmasına rağmen, hiçbir çalışma özelliklerini araştırmamıştı. UBC Okanagan araştırmacısı Susan Murch, "Şimdiye kadar, bu konuda büyük bir boşluk vardı ve hem insanlarda hem de hayvanlarda ekmek meyvesine odaklanan bir diyetin sağlık üzerindeki etkilerine dair bilimsel anlayış eksikliği vardı" diye açıklıyor.
.Natural Health and Food'dan meslektaşlarıyla araştırmasını yürüten Ying Liu, "Meyveler olgunlaştığında çiğ olarak yenebilir veya pişirilebilir, fırında kavrulabilir, kızartılabilir veya kurutulabilir ve un haline getirilebilir ve birçok yemek türünde yeniden kullanılabilir" diye açıklıyor. British Columbia Teknoloji Enstitüsü ve Breadfruit Enstitüsü - Hawaii'deki Ulusal Tropikal Botanik Bahçesi Ürünler Araştırma Grubu.
Araştırmacılar, bu kurutulmuş meyvenin dozlarını üç hafta boyunca verilen bir grup farenin tepkilerini incelediler. Daha sonra, onları geleneksel buğday veya diğer tahıllarla beslenen başka bir grubunkiyle karşılaştırdılar.
Sindirilebilirliği yüksek bir besin
Çalışma sırasında toplanan veriler, ekmek meyvesi proteinlerinin basit buğdaydan daha kolay sindirilebildiğini ortaya koymayı mümkün kıldı.Bu tür diyetle beslenen farelerde ayrıca, standart değerli gıdalarla beslenen farelere göre bir büyüme oranı ve önemli ölçüde daha yüksek vücut ağırlığı .
Araştırma ekibi ayrıca, ekmek diyeti uygulayan hayvanlarda, günlük su tüketiminin, buğday diyetinde tutulanlara göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu kaydetti.Ve çalışma süresinin sonunda, vücut kompozisyonu incelenen iki grup arasında benzerdi.
"Bu nedenle verilerimiz, ekmek meyvelerine dayalı bir diyetin sağlığa hiçbir şekilde zararlı olmadığını, tam tersi olduğunu gösterdi. Bunların çok işlevsel temel gıdalar olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz ».
en uygun.Aslında, karbonhidrat açısından zengin, glütensiz ve yağ oranı düşük, iyi miktarda kalsiyum, magnezyum, demir, lif, B1 ve B3 vitaminleri ve hepsinden önemlisi potasyum içeren bir besindir. Aslında, tek başına on muzda bulunan potasyum eşdeğerini içerdiği görülüyor.
Buğday, manyok ve patates gibi birçok temel gıda ile karşılaştırılabilir olan düşük glisemik indeksi sayesinde düzenli olarak tüketilmesi diyabetle savaşır. Ayrıca, harika bir protein alımı sunar.
Araştırmacılara göre, bir kişi yaklaşık 189 gram ekmeklik meyve meyvesi yerse, günlük lif ihtiyacının yaklaşık %57'sini, protein ihtiyacının %34'ünü karşılayabilir ve aynı zamanda C vitamini, potasyum, demir alabilir. Kalsiyum ve fosfor. Ayrıca, proteinleri soyadan daha fazla amino asit içerirken, bu bitkinin bazı çeşitleri antioksidanlar ve karotenoidler açısından zengindir.
Bu nedenle diyetinize dahil edilmesi sadece fayda sağlayabilir.Diğerlerinin yanı sıra yaratıcı ve özgün bir yemek alternatifi olduğunu unutmamalıyız.
