Uyku sırasında, "merkezi sinir şarjı" ve "fiziksel iyileşme" için yararlı olan çok sayıda süreç etkinleştirilir ve kolaylaştırılır; Hareketsizlik, çevre ile etkileşimin azalması ve duyusal-motor izolasyon ile karakterize olmasına rağmen, uyku hala sayısız beyin sürecinin gelişiminden sorumludur.
Genel olarak konuşursak, uykunun NREM fazında serebral metabolizmayı azalttığını ve REM fazında arttırdığını tanımlamak mümkündür; iki fazın bu değişimi, sürekli evrimde hiper ve hipo merkezi aktivasyonun salınımını belirler ve çok sayıda nöro-endokrin faktörden etkilenir.Uyku-uyanıklığı düzenleyen hormonal eksen ayrıca şunlar tarafından belirlenir: genel stres, akşam saatlerinde gerçekleştirilen aktiviteler , akşam beslenmesi ve psikolojik nitelikteki diğer bileşenler.
ve içerdikleri besinler (az ya da çok önemli bir şekilde) hormonal üretime ve endokrin düzenlemeye müdahale eder; dahası, sindirim sisteminin aşırı çabası uykunun aktivasyonunu ve kalitesini önemli ölçüde cezalandırır.Biyokimyasal açıdan bakıldığında, bazı besin moleküllerinin uykuya elverişli aracıların salgılanmasını belirlediği, bazılarının ise tam tersini yaptığı fazlasıyla kanıtlanmıştır. uykuyu teşvik eden hormonlar arasında şunları sayıyoruz:
- melatonin
- serotonin
Aksine zorlaştıran moleküller arasında aklımızda kalanlar:
- dopamin
- adrenalin
- noradrenalin
Bununla birlikte, hipnik yanlısı yiyeceklerin (yani uykuyu teşvik edenlerin) esas olarak öncü molekülleri getirdiği ve / veya melatonin ve serotonin sentezini desteklediği açıktır. Temel gruplar:
- Melatonin ve serotonin üretimini uyaran esansiyel bir amino asit olan triptofan içeren gıdalar; şurada bulunur:
- Süt ve peynir
- Et ve Balık
- Yumurta
- Fasulye, nohut, bakla, mercimek, bezelye, fıstık
- Fındık, badem
- Tam buğday
- Muz, avokado, ananas
- Ispanak
- Karmaşık karbonhidratlar, pankreası triptofanın mevcudiyetini destekleyen bir hormon olan insülin üretmesi için uyaran polimerik makrobesinler içeren gıdalar; kompleks karbonhidratlar esas olarak tahıllarda ve türevlerinde, patateslerde ve kestanelerde bulunur.
- Serotonin biyosentezi için temel bileşenler olarak iyi miktarlarda Tiamin (esas olarak tahıllarda ve baklagillerde bulunan B1 vitamini) ve Piridoksin (B6 vitamini, hemen hemen her yerde bulunan) içeren gıdalar. Not: BASİT karbonhidratlar, Piridoksinin biyoyararlanımı üzerinde olumsuz bir etki gösterir.
- Eksikliği uyku döngülerini olumsuz yönde etkileyen kalsiyum ve magnezyum içeren besinler de DOLAYLI OLARAK dahil olur.
Şunu belirterek başlayalım:
- triptofan, piridoksin ve kalsiyum inek sütünde bulunmasına rağmen (en çok tüketilen) çok sayıda gıda tüketilerek de alınabilir; diğer şeylerin yanı sıra, kesin olmak istersek, akşamları inek sütü içmek, daha iyi bir uyku kalitesini desteklemek için yararlı olan önemli miktarlarda tiamin, magnezyum ve kompleks karbonhidratları SAĞLAMAZ.
Bunu söyledikten sonra, uyku kalitesini artırmak (hatta uykusuzluğu önlemek) için akşamları süt içme alışkanlığının biyokimyasal temeli YOKTUR; başka bir deyişle, beslenme açısından, yatmadan önce bir bardak sütün "küçük kuş" fasulye yemeğine benzer veya ondan daha düşük "hipnotik etkisi" vardır. Psikolojinin muhtemelen belirleyici bir rol oynadığı da doğrudur; bazı uzmanlar, uykudan önce sütü ısıtmaya, derin bir psişik gevşemeden sorumlu olan çocuksu duyumları ve duyguları uyandıran gerileyici bir potansiyel atfediyorlar ... ve bunun triptofanla hiçbir ilgisi yok.
Sonuç olarak, akşamları süt içmek uyku kalitesini doğrudan iyileştirmez, daha doğrusu diğer yiyeceklerden daha fazla DEĞİLDİR; bariz bir anlaşmazlık şu olabilir: sıcak süt içmek, diğer birçok gıdayı yemenin aksine, sindirimi aşırı yüklemez ... YANLIŞ! İnek sütü sıvı bir gıda olmasına rağmen kolay sindirilebilirliği ile kesinlikle öne çıkmaz. Aslında, laktoz toleransı kabul edildiğinde (ve ısı ile laktuloz oluşumundan kaçınarak), inek sütünün protein içeriği midenin asitliği üzerinde bir çeşit REBOUND etkisi belirler. sindirim suları, ancak daha sonra içerdiği proteinler sayesinde, pepsinojen ve hidroklorik asit üretimini kesin olarak talep eder; açıkçası, tüm bunlar uyku sırasında, hem mide asidi hem de gastro reflü eğilimi olduğunda olur -özofageal (sırtüstü pozisyon tarafından kolaylaştırılır) ) algılanmaz. Bu nedenle, "vazgeçilmez bir alışkanlığı temsil etse de, mideye duyarlı kişiler veya diğer üst sindirim sistemi rahatsızlıklarından muzdarip olanlar için uykudan önce süt içmenin kesinlikle TAVSİYE EDİLMEZ olduğunu söylemek mümkündür.
inek sütünde bulunan proteinlerin sindirimi, merkezi sinir sisteminin sayısız hastalığının korunmasından sorumlu olacaktır; "opioidler" veya "kaseo-morfinler" olarak tanımlanan 7-15 amino asitten oluşan peptitlerin girişini (bağırsak mukozası yoluyla) önceden bahsedilen proteinlerin kısmi bozunması belirleyecektir.Görünüşe göre bu makromoleküller (eğer önemli miktarlarda mevcutsa) merkezi sinir sisteminin bazı opioid reseptörleri ile etkileşime girmek için kan-beyin bariyerini EVEN'in üstesinden gelebilir; bu mekanizma yoluyla, kazeo-morfinler melatonin ve serotonin alım süreçlerini engelleyecek ve bağımlılık gibi nöro-psikiyatrik değişiklikleri belirleyecektir. Bu sonuçlarla [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999] uykudan önce süt içmenin herhangi bir fayda sağlamamasının yanı sıra, süt içmenin de fayda sağlayabileceği söylenebilir. uyku döngülerinde bozulmalara yol açar - çalar saat.Okuyucular bu araştırmayı "altın standart" ya da yüzyılın keşfi olarak kabul etmiyorlar; süt proteinlerinde bulunan amino asitlerin tüm gıdalarda bulunan aynı besinler olduğunu unutmayın; dahası, bu kazeo-morfinlerin gerçekten bağırsak lümeninden türeyip türemediklerini ve başka bir fiziksel veya patolojik sürecin ara metabolitleri olup olmadığını belirlemek nasıl mümkün olabilir? Araştırma örneklerinin bağırsak mukozası sağlam mıydı? İncelenen grubun yaşı kaçtır (çocukların bağırsak geçirgenliğinin yetişkinlerden çok daha yüksek olduğu bilinmektedir)? Deneklerle ilgili altta yatan nöro-psikiyatrik koşullar nelerdir? Bunların hepsi, cevapları yukarıda belirtilen sonuçların güvenilirliğini veya aksini belirleyecek olan sorulardır; kişisel olarak, eserlerin doğru bir şekilde okunmasını ve yazarlar tarafından bildirilen sonuçların bağımsız bir değerlendirmesini öneriyorum.
Süt, Süt Ürünleri ve Peynirler Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Süt Kreması Crescenza Emmental Beyaz Süt Gevreği Fontina Bitkisel Peynirler Yağsız Peynirler Kalsiyum açısından zengin peynirler Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Uyarlanmış süt Yapay süt Soya sütü Boğucu süt Koyun sütü Keçi sütü süt Süt tozu ve konsantre süt Yağsız ve yarım yağlı süt Laktozsuz süt Süt Bitkisel süt Süt ürünleri Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krem şanti Yemeklik krema Taze krema Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Rokfor Squamorque Sottilet S MAKALELER SÜT VE TÜREVLERİ Kategoriler Alkollü gıdalar Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar Balık ve su ürünleri Soğuk etler S pezie Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel hazırlıklar ---- Mutfakta yemek artıkları Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar Günü, Anne, Babalar Günü Tarifleri Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastaları İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri
