Kayısı: Özellikleri ve Faydaları

genellik

Kayısı, A vitamini ve C vitamini yönünden zengin yaz meyveleridir. Botanik açıdan drupes ile ilgili "kayısıailesine ait bir bitki gülgiller, Tip erik, Türler P. armeniaca; kayısının binom isimlendirmesi bu nedenle Prunus armeniaca.

Kayısı, Roma lejyonerlerinin ithalatı ve daha sonra Doğu ile ticaret (esas olarak meyveye adını veren Araplar tarafından gerçekleştirilen) sayesinde Avrupa'da birkaç bin yıldır mevcuttur; bu nedenle kökenler Asya'dır ve büyük olasılıkla tipik olarak Çin'dir ("Ermeni" terimi, başlangıçta keşfedildiği bölge olan Ermenistan'dan türetilmiş olsa da).
Kayısı ağacı önemli bir boyuta ulaşabilir, ancak meyvelerin hasat edilmesini kolaylaştırmak için ekimde büyümesi orta düzeydedir.Yeşil, çivi yazılı ve marjinal tırtıklı yaprakları olan yaprak döken bir bitkidir; çiçekler (ilkbaharda, yapraklanmadan önce çiçek açar). ) pembemsi beyaz taç yaprakları vardır.Meyveler sarı veya turuncu, bazen kırmızı ile tonlanmış ve kadifemsi çok ince tüylüdür, şeftaliden daha küçük, kirazdan daha büyüktür (aynı cinse aittir).
Not.Kayısı bahçeleri tüm kategorinin en narinleri arasındadır.Soğuğa iyi tahammül eden ancak ılıman ve temelde kuru iklimleri tercih eden bu bitkiler, cinsin diğer ağaçlarına göre erken çiçeklenme ve meyve verimi gösterirler. erik; bu özellikler onları bahar sıcaklık değişimlerine ve her şeyden önce "donlara" karşı savunmasız hale getirir. Ayrıca, özellikle yağışlı veya kurak mevsimler, küf, virüs ve bakterilere karşı bağışıklığını tehlikeye atar.

Piyasadaki kayısılar farklı botanik çeşitlerine aittir, en bilinenleri Pindos kayısıları, Diavole kayısıları, Preole kayısıları, Imola kraliyet kayısıları, Valleggina kayısıları, Amabile Vecchioni kayısıları ve Thyrintos kayısılarıdır.
Taze ve "mevsimlik" kayısılar, tüm yıl boyunca korunmuş halde bulunsalar bile, yaz başında meyve tezgahlarında bulunur: kurutulmuş kayısılar, şuruplu kayısılar, kayısı reçeli veya reçeli, kayısı jölesi ve kayısılı meyve suları. Özellikle, jelatin orta-kuzey Avrupa hamur işlerinde çok yaygın bir bileşen iken, kayısı bademi, şeftali gibi, çok yaygın bir acı tatlandırıcı bileşendir (tartışmalı olmasına rağmen, hidrojen siyanür, ayrıca küçük dozlarda potansiyel olarak zararlı bir molekül içerdiğinden). ).

Beslenme özellikleri

Taze kayısılar su, vitaminler, mineral tuzlar ve diyet lifi açısından zengin meyvelerdir ve enerji alımı (esas olarak basit karbonhidratlardan elde edilir) tüm kategorideki en düşükler arasındadır.
Elektrolitler arasında potasyum öne çıkarken, vitaminlerde önemli miktarda eşdeğer retinol (β-karoten formunda A vitamini) ve C vitamini görülmektedir.
Kayısı şurupta pişirilir, bu nedenle taze meyve ile aynı konsantrasyonda C vitamini içermezler; dahası, şurup içine daldırıldıklarında, hammaddeden çok daha yüksek miktarlarda basit şekerler ve toplam kaloriler getirirler.
Kuru kayısılar, su bileşeninden yoksun oldukları için daha yüksek bir besin içeriğine sahiptir, ancak genellikle şekere eklenmezler (yerine şekerlenmiş meyve üretiminde kullanılırlar); Öte yandan, birçok üretici tip gıda katkı maddelerini kullanmaktadır. sülfitler meyve kararmasına karşı güçlü antioksidanlar olarak.

Kayısıların Besin Bileşimi - INRAN Gıda Bileşim Tablolarının Referans Değerleri

Kayısı, taze Kayısı, susuz şurup içinde kayısı Kayısı, kurutulmuş Yenilebilir kısım 94,0% 100,0% 100,0% 100,0% Şelale 86.3g 3.5g 80.0g 25.0g Proteinler 0.4g 5.6g 0.4g 5.0g Lipitler TOT 0.1g 1.0g 0.1g 0.5g Doymuş yağ asitleri - G - G - G - G Tekli doymamış yağ asitleri - G - G - G - G Çoklu doymamış yağ asitleri - G - G - G - G Kolesterol 0.0mg 0.0mg 0.0mg 0.0mg TOT Karbonhidratlar 6.8g 84.6g 16.1g 66.5g Nişasta 0.0g 0.0g 0.0g 0.0g çözünür şekerler 6.8g 84.6g 16.1g 66.5g Diyet lifi 1.5g - G 0.9g - G Güç 28.0kcal 349,0 kcal 63.0kcal 274.0kcal Sodyum 1.0 mg 33.0 mg 10.0 mg 26.0mg Potasyum 320.0 mg 1260.0 mg 150.0 mg 979.0 mg Demir 0,5 mg 5,3 mg 0.2 mg 5.0 mg Futbol 16.0 mg 86.0mg 19.0 mg 67.0 mg Fosfor 16.0mg 139,0 mg 8.0 mg 108.0 mg tiamin 0.03 mg tr 0.01 mg 0.01 mg riboflavin 0.03 mg 0.08 mg 0.01 mg 0.16 mg Niasin 0,50 mg 3.60 mg 0.30mg 3.30 mg A vitamini 360.0µg 1410.0µg 26.0µg 1090.0µg C vitamini 13.0 mg 15.0 mg 5.0 mg 12.0 mg E vitamini - mg - mg - mg - mg


Ekstraktörsüz Meyve Suyu - Kayısı Suyu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

• Video Sayfasına Git
• Videolu Tarifler Bölümüne Git
• youtube'daki videoyu izleyin

Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri