E471 YAĞ ASİTLERİNİN MONO VE DİGLİSERİTLERİ
Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri, gliserin ve doğal yağ asitlerinden (çoğunlukla bitkisel kaynaklı, aynı zamanda hayvansal kaynaklı) başlayarak kimyasal olarak üretilen katkı maddeleridir.
Elde edilen bileşik, birkaç bileşikten oluşan bir settir ve kısmen sindirilmiş doğal yağa benzer bir bileşime sahiptir.
Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri esas olarak emülsifiye edici ve stabilize edici bir işleve sahiptir, aynı zamanda bir antioksidan, jelleştirici madde ve boyalar için desteğe sahiptir.
Yaygın ekmek, çabuk pişen pirinç, tatlılar, paketlenmiş dondurmalar, hayvansal veya bitkisel yağlar ve katı yağlar (zeytinyağı hariç) dahil olmak üzere birçok gıdada bulunabilirler.
Vücudumuz bu ürünleri diğer yağlar gibi metabolize ettiği için şu anda insanlar için bilinen hiçbir olumsuz yan etkisi yoktur.
ADI dozu: Vücut ağırlığının kg'ı başına 125 mg.
