Şüphesiz, balkabağı Sonbaharın Kraliçesidir: tatlı tadı ve yumuşaklığı bu muhteşem sebzenin iki ayırt edici unsurudur.Kabağı sonuna kadar geliştiriyoruz: sadece onu kazın ve yeni, ilgi çekici bir görünüm vermek için diğer sonbahar kokularıyla doldurun. Bakın, mantar ve tatlı patates ile doldurulmuş balkabağı keşfedin.
Tarifin videosu
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 65 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 1 kg (1 küçük, Delica) balkabağı
- 300 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
- 200 gr tatlı patates
- 200 gr mozarella
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 50 ml süt
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kesme tahtası
- Uzun bıçaklı bıçak
- Kaşık veya kazıcı
- Kapaklı güveç
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
Hazırlık
- Tatlı patatesleri yıkayın, soyun ve posayı küpler halinde kesin.
- Mantarları temizleyin, dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye veya tavaya bir damla yağ dökün ve mantarları ve küp küp doğranmış tatlı patatesleri soteleyin: kahverengileşince bir kepçe su ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, sarımsakla baharatlayın, kapağı kapatın ve pişirmeye devam edin. On dakika.
- Bu arada kendinizi balkabağının hazırlanmasına adayın. İyice yıkayın ve toprak ve diğer yabancı maddeleri temizlemek için fırçalayın. Uzun bir bıçak kullanarak kapağı çıkarın. Bir kaşıkla, tohumları ve filamentleri çıkarmak için içini kazın.
Hangi balkabağı seçilir?
Daha kolay kazabilmek ve pişirmeyi kolaylaştırmak için küçük bir Delica balkabağı tercih etmenizi öneririz.
Kabak bir kilodan fazla ise fırında pişirmeden önce 5 dakika (çekirdeklerini boşalttıktan sonra) suda haşlamanızı öneririz.- Sebzeler pişince bir kapta toplayın ve küp küp doğranmış mozzarella peyniri ve biraz sütle karıştırın. İçi oyulmuş balkabağını iç harcı ile doldurun ve ilk 20-25 dakika balkabağının üzerini alüminyum folyo ile örtmeye, nemli bir ortam ve etli kısmı yumuşak kalmasına özen göstererek 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Gerekli sürenin sonunda, balkabağı fırından çıkarın ve "sürpriz" bir etki için konukların önünde dilimler halinde keserek bütün olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Balkabağı, pek çok ürünü saklamak için mükemmel bir hazine sandığıdır! Kısmen pişmiş pirinçle veya eritilmiş peynirle bile doldurabilirsiniz! Tüm lezzetli çeşitleriyle deneyin: elma dolgusu ile bile iyidir!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fırında Kabak Dolması, özenli garnitürler grubuna ait bir besindir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan orta enerji içeriğine sahiptir.
Karbonhidratlar benzer şekilde basit ve karmaşık, ağırlıklı olarak doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitler arasında dağılır (yüksek mozzarella ve düşük kabak, mantar ve tatlı patates arasında orta).
Lif alımı yüksek değildir ve kolesterol miktarı önemsizdir.Laktoz içerir, ancak glüten ve histamin içermez.
Fırında Kabak Dolması, çoğu diyete uygun bir tariftir.
Tüketim sıklığı ve nispi porsiyonlar yeterli olduğu sürece, aşırı kilo ve metabolik patolojileri hafifletmeyi amaçlayan diyet tedavisi için önemli bir kontrendikasyonu yoktur.
Laktoz intoleransı durumunda kaçınılmalıdır; aksine çölyak hastalığı ve histamine karşı aşırı duyarlılık için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Vejetaryen felsefesine uygundur ama vegan olan tarafından reddedilir.
Fırında Kabak Dolması'nın ortalama porsiyonu 150 gr'dır (yaklaşık 100 kcal).
