Doldurulmuş makarna, graten sebzeler ve fırınlanmış lazanya, "İtalyan ve Fransız mutfağının çok önemli bir temel sosu olan" yumuşak ve lezzetli beşamel ile birlikte kullanıldığında garantili başarının tadını çıkarır. Geleneksel tarif, bir roux (veya bir baz tereyağı ve un) hazırlamayı içerir. sonra süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.Bu versiyon güzel tabii ki ama biraz ağır!Bugün beşamelin sebze yorumunu öneriyorum.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 61 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 ml soya sütü
- 45 gr mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: 10 gr maya gevreği
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Güveç
- kırbaç
- Ölçek yiyecekleri tartar
Hazırlık
- 400 ml soya sütünü bir tencereye dökün, tadına bakın, karabiber ekleyin ve rendelenmiş hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Bir kaşık veya çırpma teli ile mısır nişastasını kalan soğuk soya sütünde eritin.
- Tenceredeki soya sütü kaynamaya başlayınca bir yemek kaşığı sızma zeytinyağını ilave edin, çözünmüş nişastayı dökün ve karıştırmaya devam edin. Beşamel sosu kaynama anından itibaren çok tatlı bir alevi koruyarak ve karıştırmaya devam ederek 2 dakika pişirin.
- Isıyı kapatın ve besleyici maya gevreği ile tatmak için mevsimi yapın.
Neden maya kullanılır?
Online veya organik ve makrobiyotik ürünler konusunda uzmanlaşmış mağazalarda bulunan pullardaki besleyici maya, eklendiği gıdalara lezzet verir. Bu özel baharat, klasik hayvansal tahıl peyniri için geçerli bir sebze ikamesi olarak kabul edilebilir.
Alternatif olarak, bir kaşık dolusu vegan grana peyniri kullanılabilir.Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte sebzeli beşamel, pişmiş makarnalarınıza veya sebzeli gratenlerinize lezzet katmaya hazır! Hemen kullanmayacaksanız, hava ile temasında kurumasını önlemek için yüzeyi bir şeffaf film tabakasıyla kapatmayı unutmayın.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Beşamel, hayvansal kökenli maddeler içermeyen, kolesterol içermeyen ve yağ oranı düşük (çoğunlukla doymamış) bir baharat sosudur. Mütevazı bir enerji alımına, karbonhidratlara atfedilebilen bir kalori prevalansına ve az miktarda diyet lifine sahiptir.
Vegan Beşamel hem aşırı kiloya karşı diyet hem de metabolik hastalıklar için uygundur, glüten ve laktoz içermez.
Ortalama porsiyon bir seferde yaklaşık 20-30 gr'dır (120-180 kcal).
