Şaşırtıcı sürpriz? Kalbinle hazırla ve sonra ver! İster doğum günü, ister yıldönümü veya Sevgililer Günü'nü kutlamak için olsun, kalp şeklinde bir pasta her zaman harika bir izlenim bırakacaktır. Tatlı fikrimi keşfet!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 56 KCal Kalori
-
Malzemeler
Ayna sır için
- 20 gr glikoz şurubu
- 100 ml taze krema
- İsteğe bağlı: birkaç damla kırmızı boya
- 160 gr beyaz çikolata
- 4 gr isinglass
Fındıklı PDS için
- 1 tutam tuz
- 4 gr kabartma tozu
- 75 gr beyaz un tipi 00
- 75 gr mısır nişastası
- Vanilya özü
- 120 gr pudra şekeri
- 300 gr (5 orta boy) yumurta
- 100 gr fındık
ıslak için
- 10 gr acı kakao
- 5 gr şeker
- 150 ml süt
Dolgu için
- 250 ml süt
- 15 gr acı kakao
- 40 gr şeker
- 15 gr mısır nişastası
İhtiyac duyulan malzemeler
- karıştırıcı
- Elektrikli el mikseri
- tas
- 24 cm çapında menteşeli tava
- Elek
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Küçük tencere
- daldırma karıştırıcı
- kırbaç
- Kek için kaşık veya yıkanmış
- Uzun bıçak veya tel bıçak
Hazırlık
- Fındıklı pandispanyayı hazırlayın. Kalın bir macun elde etmek için güçlü bir blender kullanarak fındıkları ince ince doğrayın. Fındık ezmesini elektrikli bir karıştırıcının kabına alın, ardından şeker ve yumurtaları vanilya aromasıyla birlikte ekleyin ve karışımı 10 dakika krema haline getirin.
- Bu arada beyaz unu mısır nişastasıyla birlikte eleyin, ardından tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
- Krema şişip yumuşayınca unları ekleyin, karışımın topaklanmaması için aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırmaya özen gösterin.
- Daha önce yağlı kağıt serilmiş 24 cm çapındaki menteşeli kalıba kremayı dökün. Fırına koyun ve keki 160 ° C'de 25-30 dakika pişirin.
Bazı alternatif fikirler
Bu tarifte fındıklı pandispanya kullanmanızı öneririz.Alternatif olarak, cennet keki, papatyalı kek, yoğurtlu kek gibi diğer temel kek türlerini de kullanabilirsiniz.- Kesmeden önce pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.
- Sünger keki uzun bir bıçak kullanarak veya bir bıçağın ucuyla bir kesi yaparak iki diske bölün, ardından mükemmel bir şekilde kesmek için bir terzi ipliği kullanın.
- Bu noktada kalp şekli verin ve fazlalıkları çıkarın. Yuvarlak bir şekil vermek için kalbin kenarlarını düzeltin.
Artıklar nasıl yeniden kullanılır
Kekin kullanılmayan kısımları kek popları veya tek porsiyonluk kaplar hazırlamak için kullanılabilir.- Keki ıslatmak için şerbeti hazırlayın. Sütü şekersiz kakao ve şekerle birlikte ısıtın. Şurubu bir kek fıskiyesine dökün veya basit bir kaşık kullanın. İsteyenler biraz likör ekleyebilir.
- Dolguyu hazırlayın. 200 ml sütü kaynatın ve şeker ve kakaoyu eritin. Kalan 50 ml soğuk sütün içinde mısır nişastasını eritin, ardından karışımı tenceredeki sütün içine ekleyin: kaynatın, 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kremayı uygun şekilde soğuduktan sonra kalbin tabanına dökün. şurupla ıslatın. kakao.
- Diğer diski de ıslatın, şerbeti iç kısmına dökmeye özen gösterin.Dolguyu disk ile kapatın.
- Kek tepesi için ayna sırını hazırlayın. Jelatin tabakalarını küçük bir kapta toplayın, soğuk suyla kaplayın ve yaklaşık on dakika yumuşamaya bırakın. Kremayı ve glikozu bir tencereye dökün, ardından kaynatın: bir çırpma teli ile sürekli karıştırmaya özen göstererek birkaç dakika pişirin. Ocağı kapatın, ıslatma suyundan süzülmüş ve sıkılmış beyaz çikolata pullarını ve isinglass'ı ekleyin: karışım son derece pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
- Buzlanmayı iki kaseye bölün ve bunlardan birine birkaç damla kırmızı jel boya ekleyin. Glazeyi bir behere dökün, mikseri takın ve kremayı daha pürüzsüz ve kadifemsi hale getirmek için aralıklı olarak karıştırın. 30-35 °C'ye ulaşana kadar buzdolabında soğumaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
Doğru sıcaklığa ulaşıldığında, sır kıvamında bir değişiklik fark edeceksiniz: soğumaya ne kadar uzun süre izin verilirse, kıvam o kadar yoğun olur. 30-35 °C ısı aralığı, mükemmel bir kaplama elde etmek için glazenin keklerin üzerine dökülebilmesi için idealdir.- Buzlanma doğru sıcaklığa ulaştığında, kaplamaya devam edin.
- Pastayı bir ızgara üzerine yerleştirin ve beyaz ve kırmızı kremayı dökün, bir nüans yaratın.
- Pastayı dilimler halinde kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Yapısını daha iyi anlamak için tatlıyı bir gün önceden hazırlamanız tavsiye edilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Özel bir gün için ne vereceğinizi bilmiyorsanız, sevgiyle yapılmış bir tatlı düşünün: en iyi hediye o olacak!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Fındıklı Kalpli Kek, tatlılar grubuna giren bir yemektir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar temel olarak basit, tekli doymamış yağ asitleri, yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif ve kolesterol bol miktarda bulunur.
Fındıklı Kalp Kek, aşırı kilolu ve hiperkolesterolemi, hiperglisemi, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi gibi metabolik hastalıklarda önerilmez.
Gluten içerir ve çölyak hastalığı diyetine uygun değildir.
Laktoz içerir ve intoleransına karşı diyete uymaz.
Lakto-ovo vejetaryen ve vegan felsefesi ile ilgili değildir.
Ortalama kısım 30-60 g'dır (yaklaşık 75-155 kcal).
