Alchermes de öyle
Alchermes kırmızı, orta alkollü (yaklaşık 30 °) ve oldukça tatlıdır.Temel bileşenleri: su, tarçın, kırmız (hayvansal kökenli kırmızı renklendirici katkı maddesi), topuz, karanfil, kakule, vanilya, su gülü, granül şeker ve saf alkoldür. (95 °).
Yemek tarifi
Alchermes bileşenleri (Wikipedia'dan)- 95 ° 'de 350 g etil alkol
- 350 gr şeker
- 500 gr su
- 5 gr tarçın çubukları
- 4 gr kırmız
- 1 gr karanfil
- 1 gr kakule
Alchermes tarifi evde de çoğaltılabilir; prosedür basittir:
- baharatları alkol ve 2 dl suda, hava almayan bir kapta yaklaşık 15 gün (günde iki kez sallayarak) bekletin.
- Şekeri 3 dl kaynar suda eritin ve (soğuduktan sonra) hepsini maserata ekleyin; bir gün dinlenmeye bırakın.
- Gül suyunu ekleyerek süzün ve şişeye koyun.
Noel Bisküvileri için video tarifini keşfedin - Peschine all "alchermes - videonun önizlemesinin altında
Noel kurabiyeleri - Şeftali hepsi "Alchermes
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
simya kullanımı
Alchermes, şekerlemelerde banyoların hazırlanması, ıslatma, renklendirme bazları ve kremler vb. için yaygın olarak kullanılan bir likördür.
Bir zamanlar, "alchermes ayrıca doğrudan tüketimde (özellikle dişi cinsiyet tarafından) yaygın olarak kullanılıyordu, ancak hem aşırı" karamel "tadı için hem de d gününde (böceklerden elde edilen) kırmız boyasını reddetmek için kullanıldı. bugün artık geleneksel bir içecek değil.
Geçmiş yüzyıllarda, simyalar "iksir" (boğmacaya, nevraljik hastalıklara, renal koliklere ve idrar tutulmasına karşı yatıştırıcı ve spazm önleyici) ve vermifüj rolünü de oynamıştır, ancak bu sadece popüler efsanelerin meselesidir. Bugüne kadar, simya hala (neyse ki son derece yerel bir şekilde) bazı eşit derecede folklorik inançlara göre, büyük bir korku sonucu ortaya çıkması gereken çocuklarda "solucanlar" için bir çare olarak kullanılmaktadır. aşırı kaprisli çocuklara "sakinleştirici" uygulamak.
Besin değerleri
Bunun yerine kesin ve açık görünen şey, çok genç yaştaki (ruh olarak) simya tüketiminin teşvik edilmesinin kesinlikle kontrendikedir ve tavsiye edilmez, çünkü deneklerin nervine içeceklerinin hem tadını hem de etkilerini takdir etmelerini sağlar.
Belirli bir sosisin bileşenleri arasında simyanın bulunduğunu öğrenmek ilginçtir: mortadella di Prato.
Arka plan
Alchermes terimi Sanskritçe'den (Hint dili) türetilmiştir. krmi-ja, Arapçaya dönüştü el-kırmiz ve İspanyolca alquermes. Krmi-ja "kırmızı içecek" olarak tasarlanmıştır (aynı zamanda kermes Ve kırmız), adından Latin-ortaçağ terimlerinin türetildiği kıpkırmızı Ve karmin. Okuryazarlık anlamında, krmi-ja Ve kirmiz "solucan" ve "kırmızmız" anlamına gelir (Kermes vermilio).
Kokineal boyanın ilk kullanımları Mezopotamya'da (MÖ 2. binyıl); buradan İran, Türkiye ve Filistin'e ve nihayet Avrupa'ya (MÖ 8. yy) yayılmıştır. Meşhur likör tarifinin icat edildiği tarihi dönemi tespit etmek o kadar kolay değil, ancak İtalya'da simyaların İspanyol ithalatı (tarifi Araplardan alan insanlar) sayesinde geldiği kesin. Bel Paese'de, Orta Çağ'dan başlayarak, Santa Maria dei Servi (Floransa) Tarikatı rahibeleri tarafından simya üretimi belgelenmiştir. bizim günlerimiz; satışların ve yayılmanın zirvesi MS 19. yüzyılda görünüyor.
Besin bileşimi
INRAN gıda kompozisyon tablolarında "alchermes kendi başına bir gıda DEĞİLDİR, ancak Tatlı likörleri başlığı altında sınıflandırılır. Bileşimi hakkında söylenecek fazla bir şey yok: çok yüksek şeker ve kalori içeriğine sahip bir ruhtur. Hem basit karbonhidratlar hem de alkol, yüksek düzeyde insülin uyarıcı güce sahip molekülleri temsil eder, bu nedenle alchermes (tüm likörler gibi) potansiyel olarak şişmanlatıcı bir içecektir.Kimyasal-besleyici nitelikler yoktur ve yetişkinler için (tabiri caizse) orta kısım tavsiye edilir. yaklaşık 125ml/gündür.
Diğer Alkollü Alchermes Alkol testi Alcopops Kokteyl Alkollü Alkollü birim hesaplama Konyak Cin Grappa Alkol derecesi Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Köpüklü şarap Alkollü Şaraplar Şarap Porto şarabı Vermut Votka Vov Viski Kategoriler Alkollü yiyecekler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Kuru meyve Süt ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Soğuk etler Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve salatalar Tatlılar ve tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel hazırlıklar ---- Mutfakta Artıklarla Karnaval tarifleri Yılbaşı tarifleri Hafif diyet tarifleri Kadınlar, anneler ve babalar günü tarifleri Fonksiyonel yemek tarifleri Uluslararası yemek tarifleri Paskalya tarifleri Çölyak tarifleri Diyabet tarifleri Tatil tarifleri Sevgililer Günü tarifleri Vejetaryen yemek tarifleri Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
