Modern çağda etnik mutfağın uyandırdığı ilgi ve merak göz önüne alındığında, tipik bir Tayland yemeğini sizinle yeniden keşfetmeyi iyi düşündüm: evet, çünkü bu lezzetin tadını çıkarmak için İtalya'nın ötesine uçmaya gerek kalmayacak. kokulu kokulu pirinç, Yasemin çeşidi: Bu pirincin görünümünü karakterize eden uzun parlak tane, oldukça rafine malzemeler gerektirir. Zencefil, tatlı kırmızı biber ve karides ile kokulu pirinç kekini hazırlarken eğlenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 116 KCal Kalori
-
Malzemeler
pirinç için
- 150 gr kokulu pirinç Kokulu çeşit "Yasemin
- 1 yemek kaşığı (10 ml) sızma zeytinyağı
- yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- birkaç dilim zencefil
- q.s. tuzun
- 250 ml su
Dekore etmek
- 3-4 damla klorofil
- 300 gr karides
- q.s. balzamik sirke sır
- 3-4 dilim kabak
- bir dal rezene
İhtiyac duyulan malzemeler
- 2 farklı büyüklükte makarna
- 1 tencere pilavı pişirmek için
- Karidesleri haşlamak için 1 tava
- Zencefil için sebzeleri soyun
- Tahta kaşık
- Cep bıçakları
- Gıda kesme tahtası
Hazırlık
- Bir tencereye bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı dökün ve pirinci birkaç dakika kızartın.
- Kaynayan tuzlu suyu bir kerede dökün, hızlıca karıştırın ve hemen tencerenin kapağını kapatın, ısıyı azaltın. Pirinci hiç karıştırmadan 10 dakika pişirin.
Neden karıştırılmamalıdır?
Pirinci karıştırmaktan kaçınarak içerdiği nişasta içinde "sıkışmış" kalacak ve böylece "krem" denilen şeyin (risotto hazırlamak için vazgeçilmez bir işlem) oluşmasını önleyecektir. Bu şekilde, fasulyeler iyi ayrılmış kalacaktır.- Bu arada zencefili hazırlayın: sonra bir patates soyucu ile soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Bu nedenle, küçük kareler halinde kesin: aktif bileşenlerin bozulmasını önlemek için pişirildiğinde zencefil eklenir.
- Sıcak bir tavada karides kuyruklarını bir damla yağ ile kızartın. Kısık ateşte sadece 2-3 dakika pişirin.
- Pirinç hazır olduğunda, yaklaşık üçte birini alın ve karides kuyruklarını pişirerek oluşturulan sosu ekleyin. Küçük bir kaseye dökün ve birkaç damla klorofil ekleyin: bu durumda klorofil sadece boya görevi görecektir. (Klorofilin fitoterapide anti-fermentatif bir ajan olarak kullanıldığını kısaca hatırlayalım).
- Kalan pirinçte ½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve zencefil parçalarını ekleyin. Her şeyi karıştırmak için iyice karıştırın.
- Servis yapın: biri daha büyük diğeri daha küçük olmak üzere farklı boyutlarda iki pasta halkası kullanın. Küçük olana, klorofil ile renklendirilmiş pirinci dökün. Küçük makarna kasesini daha büyük olanla çevreleyin ve alanı zencefil aromalı pirinçle doldurun.
- Rezene ve karideslerle dilediğiniz gibi süsleyin. Kabak dilimleri ile pastayı kurdele gibi sarın. Birkaç damla balzamik sirke kreması ile bitirin.
- Sıcak servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
İtalyan mutfağının kurallarını hiç şüphesiz baltalayan yenilikçi bir yemek denedik. Ağız sulandırıcı? Sürpriz yapmaya çalışmak için tarif!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
not. Yanda gösterilen besin değerleri “BİTTİ yemek” anlamına gelir ve pişirme sırasında pirincin hidrasyon seviyesini (kuru ağırlığın + %100'ü) dikkate alır; her halükarda, ham enerji yoğunluğunu değerlendirirken, zencefilli ve karidesli Tayland pirinci, oldukça düşük kalorili bir ilk yemek olarak tanımlanabilir. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 80 g kuru pirinç içeren), yağ ve parmesan içeren bir tabak makarnanın yaklaşık 230-250 kcal veya %55-60'ını sağlar.Tay pirincinin lipidleri düşük ve çoğunlukla doymamıştır, herhangi bir terapide arzu edilen bir özelliktir. zayıflama veya metabolik gıda.
