Piadina'nın yaz için ayrılmış bir yemek olduğunu kim söyledi? Vazgeçemeyenler için bugün bu lezzetin kış versiyonunu öneriyorum: Başrollerinde mantarlar, balkabağı ve füme peynir var.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 151.5 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 gr tip 1 un
- 160 ml su
- 30 ml sızma zeytinyağı
- 7 gr tuz
- Tuzlu turtalar için 5 gr maya
doldurma için
- 300 gram balkabağı jülyen
- 300 gr champignon mantarı
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- tatmak için maydanoz
- 200 gr füme peynir
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- pasta tahtası
- Mattarella
- Elek
- Pişirme kabı
Hazırlık
- İlk önce dolguyu hazırlayın. Balkabağını temizleyin, tohumları ve iç filamentleri çıkarın, ardından kösele kabuğunu kesin ve posayı çıkarın. Bir jülyen elde etmek için balkabağını rendeleyin; alternatif olarak balkabağını çok küçük küpler halinde kesin.
- Mantarları temizleyin, dilimler halinde kesin ve balkabağıyla birlikte bir tavada toplayın: tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin.Sebzeleri ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tat vermek için taze maydanoz ekleyin.
- Bu arada hamuru sarmalar için hazırlayın: Bir kapta 1. tip unu turta mayası (hemen etki) ve tuzu karıştırın.Ortasına sıvı yağ ve suyu dökün: önce bir kepçeyle iyice karıştırın, sonra elinizle hamur yumuşak ama yapışkan olmayana kadar.
Kepekli un, kabak, radikyo, mantar, karnabahar ve ıspanak gibi güçlü bir tada sahip sebzelerle doldurulmaya elverişli olan piadinaya rustik bir tat verir.
- Hamuru streç filme sarıp yaklaşık on dakika dinlendirin.
