Annem hep küçükken anneannesinin ona tereyağı hazırlamayı öğrettiğini söylerdi: Taze kremayı plastik bir tüp yardımıyla çırpmak yeterliydi. Zamanla kremayı elektrikli çırpıcı ile çırpmaya devam ederek tereyağı yapmayı öğrendik. Bugün geçmişe dalmak ve eskisi gibi tereyağı hazırlamak istiyorum. Boş bir şişeye ve sadece bir malzemeye ihtiyacımız olacak. Detayları öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 685 KCal Kalori
-
Malzemeler
200 gr tereyağı için
- 500 gr taze krema
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı plastik şişe
- Huni
- Süzgeç ve gazlı bez
- Seramik kap
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Tereyağı yapmak için ihtiyacımız olan tek malzeme %35 yağ içeren taze inek kremasıdır.Diğer krema türleri (örneğin şekerli sebze kreması veya şekersiz soya kreması, %20 yağlı uzun ömürlü inek kreması) bunun başarısı için uygun değildir. Tarif.- Taze kremayı (buzdolabından soğuk) gerekirse bir huni kullanarak 1,5 litrelik boş bir plastik şişeye dökün.
- Şişeyi kapakla kapatın ve kuvvetlice sallayın: başlangıçta, kütle bir köpüğünkine benzer bir kıvam alma eğiliminde olacaktır (krema çırpılacaktır). Birkaç dakika sonra yağ damlacıklarının seröz kısımdan ayrıldığı bir faz ayrımı olur. Görünüşte, bileşik düzensiz, sıvı görünür ve kütle topaklı ve homojen değildir.
doğru tavsiye
Süreyi hızlandırmak için kremayı yaklaşık on dakika dondurucuda soğumaya bırakın: yağ damlaları kısa sürede katı bir kıvam aldığından tereyağı daha hızlı oluşacaktır.- Bir kabın üzerine bir süzgeç yerleştirin, ardından karışımı süzün. Süzülen sıvı ayran olacaktır (tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir), kevgir üzerinde kalacak kısım ise tereyağını oluşturur. Bu dozlarla 200 gr tereyağı elde ettik. Damlamayı kolaylaştırmak için kütleyi bir spatula ile ezin.
- Tereyağını yuvarlak veya dikdörtgen bir tavaya aktarın ve kremanın son kullanma tarihine kadar soğutun. Daha uzun süre saklamak için şişelenmiş tereyağını dondurucuda saklayın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ev yapımı tereyağı olağanüstüdür ve kalitesi satın aldığınız kremanın türüne bağlıdır. Tereyağının doymuş yağlar ve kolesterol açısından zengin bir besin olduğunu, bu nedenle her zaman ölçülü ve küçük dozlarda tüketilmesi gerektiğini hatırlatırım.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Şişelenmiş Tereyağı, çeşniler grubuna ait bir reçetedir.
Enerji alımı yüksektir, ancak yağdan daha düşüktür.
Kaloriler esas olarak lipidler tarafından sağlanır, bunu karbonhidratlar ve son olarak da proteinler izler.
Yağ asitleri esas olarak doymuş, basit karbonhidratlar (laktoz) ve biyolojik değeri yüksek proteinlerdir.
Kolesterol çok yüksektir, lif yoktur.
Şişelenmiş Tereyağı, hiperkolesterolemik kişilerin ve genel olarak metabolik patolojilerden muzdarip olanların (özellikle yüksek kardiyovasküler risk taşıyanların) beslenmesi için uygun değildir; fazla kilolu olması durumunda ölçülü olarak alınmalıdır.
Laktoz içeren süt şekeri intoleransı durumunda kaçınılmalıdır.
Glutensizdir.
Vegan felsefesi tarafından izin verilmez, ancak lakto - vejeteryan olan tarafından tolere edilir.
Ortalama kısım yaklaşık 5-20 g'dır (35-135 kcal).
.jpg)
.jpg)
