Karbonhidrat ve iyiliği doldurmak için bugün size "karşı konulmaz bir lezzet: biberiye aromalı patatesli ekmek. İlk bakışta basit bir sandviç gibi görünebilir ama ilk ısırıktan sonra gerçek bir lezzet keşfedersiniz. Patates" aslında bu tarifin özel bileşenidir, sadece sandviçleri daha yumuşak ve kabarık hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetlerini de arttırır ... böylece mükemmel rustik somunlar elde eder.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 211 KCal Kalori
-
Malzemeler
4 somun için
- 120 ml su
- 250 gr Manitoba unu
- 13 gr bira mayası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 130 gr patates
- 1 çay kaşığı biberiye
- 4 gr tuz
- 5 gr şeker
İhtiyac duyulan malzemeler
- Buharlama için tencere
- Patates ezici
- Patates soyucusu
- Geniş kase
- Tahta kaşık
- pasta tahtası
- fırın tepsisi
- Bardak
- Tahta çubuk
- Pişirme kağıdı
- Keskin bıçak
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Patatesleri kazıyın ve iyice yıkayın, kurutun ve özel bıçakla soyun.Patateslerin içi de yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika buğulayın.
doğru fikir
Süreyi hızlandırmak için özel buharlı tencerede (mikrodalga fırınlara özel) mikrodalgada patates pişirmek mümkündür: bu durumda patatesler sadece 10-15 dakikada pişecektir.- Bir bardağa biraz ılık su dökün: Bira mayasını ufalayın ve mayaları aktive etmek ve fermantasyonu kolaylaştırmak için çok önemli olan şekeri ekleyin. Tahta bir çubuk yardımıyla iyice karıştırın.
- Elenmiş unu geniş bir kaba alıp üzerine patates püresini (hala sıcak), tuzu, sızma zeytinyağını, suda eritilmiş mayayı ve doğranmış biberiyenin bir kısmını ekleyin.Geri kalan ılık suyu azar azar ilave edin. elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.
Dikkat
Gerekirse daha fazla un ekleyin: Doğru miktarda un, aslında kullanılan patates türüne de bağlıdır.- Hamuru 4 bezeye ayırın ve yağlı kağıt serilmiş bir tabağa aralıklı olarak dizin ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Yaklaşık 60-90 dakika sonra somunlar şişmiş olacaktır. Fazla havayı çıkarmak için sandviçleri elinizle hafifçe sıkın.Her sandviçin yüzeyini çok keskin bir bıçakla hafifçe çizin, böylece bir ızgara oluşturun.
- Böreklerin üzerine kalan doğranmış biberiyeyi serpin ve önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika pişirin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu aşırı yumuşak rustik ekmek, önemli bir akşam yemeğinde, belki de yahni, gulaş veya av eti bazlı misafirlerinizi şaşırtmak için idealdir.Fakat bu somunların vegan versiyonu için çiğ jambon ve roka veya ızgara sebze ve tofu ile doldurulması da lezzetlidir. !Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Patates ve biberiyeli ekmek, lif açısından daha zengin olan geleneksel ekmeğin bir çeşididir. Yandaki çeviri başlangıç hamuruna atıfta bulunur ve pişirme sırasındaki dehidrasyonu hesaba katmaz. not: ikincisi, 100g ürün başına en az 15g suyun buharlaşmasını desteklemelidir (enerji alımında nispi bir artış ile).Patatesli ve biberiyeli ekmek, normal ekmekle aynı porsiyonlarda tüketilebilir.
