Batbout - Tavada Kızarmış Fas Ekmeği

Fırının yazın düşmanı olduğunu düşünüyorsanız ve en sıcak aylarda tatile gönderirseniz, vazgeçmezsiniz umarım ev yapımı ekmek keyfi!! sen batbout, tavada pişirdiğin özel bir Fas ekmeği!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 228 KCal Kalori

• Malzemeler

  6 Batbut sandviç için

  • 150 gr beyaz un tipi 00
  • 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
  • 5 gr tuz
  • 6 gr taze bira mayası veya 2 gr kuru bira mayası
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 130 ml maden suyu
  • 5 gr şeker

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tas
  • şeffaf film
  • Ölçek yiyecekleri tartar
  • kapaklı tava
  • Elek
  • Oklava
  • Pişirme kağıdı
  • Makas

  Hazırlık

  Batbat nedir?
  Batbout, pişirilmesi tigelle veya tavada hızlı ekmeği andıran Fas'a özgü oval bir ekmektir. Bu iki müstahzarın aksine, yarasalar sadece suyla (sütsüz) yoğrulur; ayrıca hamurda irmik ve beyaz un karışımı buluyoruz (Manitoba unu kullanmıyoruz).

  1. Beyaz unu yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği ile bir kapta eleyin. Şekeri ekleyin ve tozları karıştırın.
  2. Unun ortasına bir delik açın ve kuru mayayı, yağı ve maden suyunu (tercihen oda sıcaklığında) ekleyin.
  3. Tuzu maya ile temasından kaçınarak kenarlarına dağıtın.
  4. Üzerini streç film ile kapatarak cereyandan uzak, sıcak bir ortamda on dakika dinlenmeye bırakın.
  5. Yaklaşık on dakika sonra filmi çıkarın ve karışım pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar tüm malzemeleri kuvvetlice yoğurun.
  6. Hamuru 6 parçaya bölün ve aynı sayıda top elde edin.Her bir top 7-8 mm kalınlığa gelene kadar merdane ile açılır.
  7. Pişirme kağıdını yaklaşık 15 cm kenarından kareler şeklinde kesin. Her bir ekmek parçasını bir kare parşömen kağıdına yerleştirin. Ruloları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve ılık bir ortamda yaklaşık bir saat veya kabarana kadar mayalanmaya bırakın.
  8. Bir tavayı aşırı derecede ısıtın. yere koy pişirme kağıdı ile sopa doğrudan tava üzerinde ve sandviçlerin yanmasını önlemek için orta ateşte - çok canlı olmayan - koruyarak birkaç dakika pişirin. Döndükten sonra parşömen kağıdını çıkarın, tencerenin kapağını kapatın ve sık sık çevirerek kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirin.

  Neden parşömen kağıdıyla sandviç pişirelim?
  Mayalı hamurlar harekete karşı oldukça hassastır, bu nedenle pişirmeden önce bunları pişirme kağıdından çıkarmak, pişirme sırasında sönebilir ve çok yumuşak olmaz. Pişirme kağıdı bu riski önler.

  9. Batbout'lar servise hazır: Yatay olarak kesilip istenildiği gibi doldurulabilir veya doldurulmadan tadına bakılabilir.
  
  
  
  
  
  

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Fas ekmeği kebabın yanında ideal ama içini en sevdiğiniz şeylerle doldurabilirsiniz: hamburgerler, karışık sebzeler ama aynı zamanda sıcak ballı tatlı versiyonunda da lezzetli! Deneyin ve beni tanıyın!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Batbout, Fas kökenli bir ekmek türüdür. Yandaki çeviri, pişirme sırasında dehidrasyon katsayısını hesaba katmasa bile, oldukça ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
  Kalori esas olarak karbonhidratlardan sağlanır. Çok fazla protein yoktur ve lipitler neredeyse tamamen marjinaldir; kolesterol yoktur ve lifler orta varlıktadır.
  Batbout, çölyak diyetine uygun değildir ve diğer karbonhidrat bazlı gıdalar gibi, diyabetik tarafından ölçülü olarak tüketilmelidir.
  Ortalama porsiyon, yemeğin bileşimine göre değişir.