Evrensel olarak bilinen panna cotta, inceliği ve hoş vanilya aroması nedeniyle çok popüler bir kaşık tatlısıdır. Karamel, meyve sosları, nane veya başka bir şeyle tamamlanan panna cotta, sayısız sos ve kremayla mükemmel bir uyum sağlar, o halde hadi yeşil ışık yakalım ve hayal gücümüzü serbest bırakalım ve evde sahip olduğumuz tüm malzemelerle oynayalım. Sevdiğimiz gibi… Panna cotta'yı damak zevkimi dinleyerek dünyanın en iyi reçeli ile hazırlamayı tercih ettim: Annemin, ilham perimin hazırladığı ev yapımı çilek reçeli.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 166 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 1 vanilya çubuğu
- 5 gr (yaklaşık 2 buçuk yaprak) isinglass
- 2 yemek kaşığı (yaklaşık 30 ml) süt
- 2 yemek kaşığı reçel
- 400 ml taze krema
- 90 gr pudra şekeri
İhtiyac duyulan malzemeler
- 1 tencere kremayı ısıtmak için
- 1 kızartma tavası süt için
- 1 küçük kase su için
- Puding kalıpları (silikon, alüminyum veya tek kullanımlık)
- 1 tahta kaşık veya çırpma teli
Hazırlık
- İlk olarak jelatin tabakalarını (kalınlaştırıcı) soğuk suda ıslatın: Jelatin yumuşak ve elastik hale gelene kadar 10 dakika bekletin.
- Bu sırada taze kremayı bir tencereye dökün ve karıştırarak, tahta kaşık veya çırpma teli yardımıyla pudra şekerini eritin.
- Kremaya önceden ikiye kesip küçük bir bıçakla kazıdığınız vanilya çubuğunu ekleyin.
- Yumuşadıklarında, jelatin tabakaları birkaç yemek kaşığı ısıtılmış sütle birlikte bir tavaya dökülür. Daha sonra jelatini iyice eritin ve krema, şeker ve vanilya karışımının üzerine dökün.
- Karışımı kaynatmadan karıştırmaya devam edin.
- Jöle kremayla iyice karıştığında vanilya çubuğunu çıkarın: karışım artık seçilen kalıplara dökülmeye hazırdır.
- Bir kepçe yardımıyla doğru miktarda kremayı her kalıba dökün.Tercih edenler panna cotta'yı kalıplara dökmeden önce her kalıba bir çay kaşığı çilek reçeli ekleyebilir.
Önemli önlem
Silikon kalıpları kullanırken, kremayla doldurmadan önce bunları bir fırın tepsisine veya sert bir tavaya koymanız önerilir: bu, kalıpları buzdolabında taşırken panna cotta'nın (hala sıvı) dökülmesini önlemek içindir.- Panna cotta tamamen katılaşana kadar kalıpları buzdolabında en az 3-4 saat soğumaya bırakın.
- Gerekli süreden sonra, hafif basınç uygulayarak panna cotta'nın ayrılmasını destekleyerek kalıpları nazikçe ters çevirin.
tavsiye tamam
Panna cotta'yı alüminyum kalıplardan çıkarmak için, birkaç saniye kaynar su içeren bir kaba daldırmanız tavsiye edilir: termal şok (buzdolabının soğuğundan suyun sıcaklığına kadar) kalıpların ayrılmasını kolaylaştıracaktır. kalıptan kek, ters çevrildikten sonra bir tabak.- Bir kaşık vişne reçeli veya başka bir tatlı sos ile dilediğiniz gibi servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu tarifte panna cotta çilek sosu ile birleştirilir, ancak meyve sosu, biraz çikolata, nane kreması ve benzeri gibi sayısız başka sos ile ilişkilendirilebilir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Çilek reçelli panna cotta, porsiyon başına 100 kcal'ı biraz aşan bir kaşık tatlısıdır (her porsiyon <100g olduğu için); iyi miktarda doymuş yağ asitleri ve biraz kolesterol içerir, bu da hiperkolesterolemi durumunda sık tüketilmesini uygunsuz kılan özelliklerdir.Basit şekerler bile oldukça yüksektir, ancak lif neredeyse yoktur.Herkes için ve özellikle fazla kilolu olanlar için veya bir tür metabolizmaya sahipseniz, çilek reçelli panna cotta, diyet sıklığı azaltılmış bir "kapris" tir.
