Alkalize gıdalar, resmi tıbbın görüşünü unutarak ve hatta gözden düşürerek, doğal tedavilerin ve karşı bilgilerin modasını benimseyen bilgilendirici makalelerin çoğunu tekelinde tutuyor gibi görünüyor.
Alkalize gıdalar: alternatif tıp ve karşı bilgiler
Günümüzde karşı-bilginin savunucuları, içinde bulundukları durumla ilgili suçu kendilerine atfettikleri günümüz toplumunun sorunlarından korkan ve yönünü şaşırmış milyonlarca bireyin ilgisini çekiyor: Tıpkı "suçlamayı sisteme yüklemek çok basit. başarısızlıklar ve kişisel başarısızlıklar, sağlık cephesinde bile başkalarını işaret etmek uygundur.
Alkalileştirici gıdalar söz konusu olduğunda, parmağımızı osteoporozun önlenmesi için önerilen ancak kemiklerden kalsiyum kaybını teşvik ederek bozukluğu ağırlaştırmaktan suçlu olan süt ve süt ürünlerine de işaret ediyoruz.Ayrıca bu durumda, resmi tıp der ki tam tersi sadece ve münhasıran süt ve süt ürünleri endüstrisinin karını korumak için. Kısacası, dünya, karşı-bilgi şampiyonlarının en zayıfların haklarını korumak için kendilerini feda edemeyecek kadar bağışık olduğu ünlü kâr hastalığı nedeniyle sürükleniyor.
Alkalize edici gıdalar: Ne oldukları ve neden tavsiye edildikleri
Çoğu insan asidik ve alkalize edici gıdaları gıda pH'ı kavramıyla karıştırır.Bu nedenle, bu hatalı görüşe göre, limon suyu, gerçekte en iyi bilinen alkalize edici gıdalardan biri olduğu halde, özellikle asidik bir gıda olacaktır, öyle ki, terapide idrarı alkalize etmek ve - yatkın denekler - taş oluşumu, böbrek ürat, kalsiyum oksalat ve sistin.
Bir gıdanın alkalinitesi veya asiditesi, gıdanın kendisinin ph'ına değil, küllerinin dağıldığı çözeltinin ph'ına bağlıdır, dolayısıyla inorganik kalıntıların pH'ına dayanır, metabolize edilmez. organizma. , limon örneğini ele alırsak, bu besinin asitliğini belirleyen organik asitler organizma tarafından metabolize edilirken, bazik inorganik kalıntılar ise değişmeden idrarla baz haline getirilerek atılır.
Bu kurala göre sebzeler genellikle alkalize edici, hayvansal kaynaklı olanlar ise asitleştiricidir. Bu nedenle taze meyve ve sebzelerin tüketimi teşvik edilmeli ve tahıllar, süt ürünleri, et, şekerler, alkol, yumurta, kahve ve mantar tüketiminden vazgeçilmelidir.
Potansiyel faydalara gelince, alkali diyetin savunucuları, "% 70-80 alkalize edici gıdaların tüketimine dayanan bir diyetin, popülasyonun başına bela olan birçok sağlık hastalığını - obezite, alerji, osteoporoz, bazı formları - önlediğini savunuyorlar. kanser - daha fazla enerji ve canlılık sağlamak.
Tüm bu faydalar bilimsel olarak kanıtlanmamıştır; dahası, normal koşullar altında, alkali diyetin kanın pH seviyelerinde önemli bir değişiklik üretme yeteneği kanıtlanmamıştır (bu, oldukça sabittir ve özellikle etkili ve diyetten bağımsız, her şeyden önce solunum olmak üzere çeşitli kontrol mekanizmalarına tabidir) . .
Alkali Diyet: Neye İyi Gelir?
Üzerine inşa edildiği oldukça "hayali" teorilerin (çünkü sağlam bilimsel temellerden yoksundurlar) ötesinde, alkali diyetin en azından taze sebze tüketimini teşvik etme erdemine sahip olduğu kabul edilmelidir, genellikle Batılı "beslenme" den yoksundur. beslenme uzmanları ve - genellikle aşırı - et, sosis, işlenmiş et, basit şekerler ve alkolden caydırmak için Bu sitede İngilizce olarak bildirilen alkalize edici ve alkali gıdalar listesi arasında gezinirken, böyle bir diyet modelinin gerçekte nasıl teşvik edebileceği anlaşılır. Tipik bir Batı diyetinden sözde alkalize edici olana geçişte bariz ve acil faydaları olan "organizmanın sağlığı". Bununla birlikte, bu faydalar, asit ve alkali kavramına değil, taze sebzelerde bulunan ve doymuş yağ, şeker, sodyum klorür ve alkol alımının azaltılmasıyla birlikte bulunan olağanüstü dost maddeler madenine atfedilmelidir. Satır aralarını okumak, bu listenin büyük ölçüde kabul edilebilir olduğu ve yeni besin piramidinin uluslararası yönergelerine uygun olduğu görülüyor; balık ve yağsız süt ürünleri gibi insan beslenmesinde çok önemli olan gıdaların tüketimini ne yazık ki sadece asitleştirici sayıldığı için sınırlandırmaktadır. Ardından, yeni gıda modalarını eleştirel bir ruhla karşılayarak en doğru beslenme seçimlerini yapmaya yardımcı olan katı bir gıda kültürü oluşturmak yerine soyut bir kavramı (alkalize etme ve asitleştirme) takip eden flaşörlerle ilerliyoruz.
