Zerdeçal: bu nedir?
Zerdeçal için hem bir sebze cinsini hem de kendi yaptıkları bir ilacı kastedebiliriz.
En büyük farmasötik ve fitoterapötik (dolayısıyla ekonomik) ilgiye sahip türler, Zerdeçal uzun (veya Yerli zerdeçal), fakat Zerdeçal ksantorhiza ve Zerdeçal Zeodaria.
Orası zerdeçal uzun, oval ve uzun saplı yapraklara sahiptir, çiçekler ise dikdörtgen dikenlerde toplanır.
Güney Asya'da dağıtıldı (Türler kahya Esas olarak güneybatı Hindistan'a özgüdür), Zerdeçal otsu, çok yıllık ve köksaplı bitkilerdir ve şu anda çoğu tropik bölgede yetiştirilmektedir.
Zerdeçalın gelişmesi için 20 ila 30 ° C arasında bir ortam sıcaklığına ve ayrıca önemli miktarda yıllık yağışa ihtiyacı vardır. Bitkiler yıllık olarak hasat edilir ve normalde rizomların bir kısmı bir sonraki sezonun ekimi için saklanır.
mutfakta zerdeçal
Taze kullanılmadığında zerdeçal köksapı yaklaşık 30-45 dakika kaynatılır, sıcak fırınlarda kurutulur ve turuncu-sarı bir toza indirgenir.
Bu baharatın başlıca kullanım alanları şunlardır: Hint mutfağı, Pakistan mutfağı, köriler, jenerik boyalar ve gıda boyası olarak.
Zerdeçaldaki aktif madde kurkuminkeskin, hafif acı, belirgin şekilde dünyevi bir tada ve hardal benzeri bir kokuya sahiptir.
Bin yıldır, menşe ülkelerde zerdeçal çoğu tarifte kullanılmıştır; ancak son zamanlarda, köri ve bazı sosların formülasyonunda kullanımı göz önüne alındığında, batılı ülkelerde de dikkate değer bir yayılım bulmuştur.
Zerdeçal, renklendirme kapasitesi (sarı) nedeniyle "Hindistan'ın safranı" olarak da bilinir; aslında bu bitkilerin etken maddesi, yani kurkumin, genellikle doğal gıda boyası olarak kullanılır (E100), yüksek maliyeti kullanımını ciddi şekilde sınırlandırsa bile.
Zerdeçal, hem olağanüstü sağlık özellikleri hem de üzüm sarısının sarı rengini (onlara yasak) değiştirmek için vegan tariflerinde sıklıkla kullanılır.
Zerdeçal, sıcak ve keskin aroması, zencefilinkine (botanik ailesini paylaştığı) belirli bir benzerlik bulur.
Zerdeçal bazlı video tarifleri
Videolu Köri Tarifleri
Köksap olduğu gibi yenmez, yıkanır, beyazlatılır, kurutulur ve ince bir toz halinde öğütülür.
zerdeçal çevrimiçi
Çevrimiçi olarak, yalnızca en iyi kökler kullanılarak üretilmiş, yeniden kapatılabilir 250 g tazelik paketinde sertifikalı organik zerdeçal tozu bulabilirsiniz. Mutfakta yemek ve içeceklerin (Altın Süt veya zerdeçal çayı gibi) hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan zerdeçal, Çin tıbbında yıllardır doğal bir sağlık ilacı olarak kullanılmaktadır. Bu ürün özellikle katkı maddesi içermez ve tatlandırıcılar, boyalar, koruyucular veya lezzet arttırıcılar eklenmeden üretilir. %100 organiktir, elle paketlenir ve en yüksek kaliteyi sağlamak için dikkatlice kontrol edilir.
çevrimiçi kullanılabilir
Alternatif olarak, yüksek konsantrasyonda C Vitamini, Kalsiyum, Magnezyum ve Potasyum içeren 500 gr organik zerdeçal tozu satın alabilirsiniz.Karakteristik baharatlı tadı ve davetkar hardal rengi sayesinde pirinç, köri, çorba ve diğer yemeklerin hazırlanması için mükemmeldir. Proteinler açısından zengin, kas kütlesini artırmak ve korumak ve sağlıklı kemikleri korumak için gerekli olan bu zerdeçal tozu, doğal bir şekilde yetiştirilir ve hasat edilir, zirai ilaçlar veya diğer zararlı maddelere başvurmadan, Organik'i elde etmiştir. Toprak Derneği Sertifikası.
çevrimiçi kullanılabilir
Altın Süt: Sağlıklı Bir Alışkanlık
Video, zerdeçalın özelliklerini ve evde Latte d "Oro hazırlama adımlarını analiz ediyor.
Zerdeçal bazlı, hazırlaması kolay ve antioksidanların ve antienflamatuar moleküllerin alımını artırmak için mükemmel bir içecektir.Tam tarifi buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Latte d "Oro - Altın Süt ve Zerdeçalın Özellikleri
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Biyokimyasal Bileşim
Zerdeçalın en önemli kimyasal bileşenleri, adı verilen bir grubun parçasıdır. kurkuminoidler, şunları içerir: kurkumin (diferüloilmetan), NS demethoxicurcumin ve bisdemetoksikkurkumin.
En çok çalışılan element, tozun ortalama %3.14'ünü oluşturan kurkumindir.
Diğer uçucu yağlar şunları içerir: turmerone, L"atlanton ve o zingiberen.
Halk Tıbbı ve Geleneksel Kullanımları
Hindistan'da zerdeçal, her zaman mide ve karaciğer rahatsızlıkları için bir çare olarak ve ayrıca iddia edilen antimikrobiyal kapasitesi nedeniyle yaraları iyileştirmek için topikal bir tedavi olarak kullanılmıştır.
“Siddha” sisteminde (MÖ 1900), zerdeçal, cildi, akciğerleri, gastrointestinal sistemi, yaraları, burkulmaları ve karaciğer rahatsızlıklarını etkileyen çeşitli hastalıklar ve klinik durumlar için bir ilacı temsil eder.
Taze zerdeçal suyu, egzama, su çiçeği, zona, alerjik reaksiyonlar ve uyuz gibi çeşitli cilt rahatsızlıkları için yaygın olarak kullanılır.
Zerdeçal: Sağlık Özellikleri
Zerdeçalda, özütlenebilen ve parfümeride kullanılabilen iyi miktarda uçucu yağ vardır.
Kurutulmuş köksapta bulunan yağ miktarı (polifenollerle birlikte kurkuminoidler, kurkumin tarafından yönetilir) ilaca çeşitli farmakolojik özellikler verir. En iyi bilinen ve en kanıtlanmış olanı, safra üretimini ve bağırsakta çıkışını destekleyen choleretic-cholagogue olanlardır; zerdeçal bu nedenle karaciğer sağlığını iyileştirebilir, aşırı kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir ve büyük ve yağ oranı yüksek öğünlerin sindirimini kolaylaştırabilir.
Zerdeçal ayrıca hazımsızlık (kötü sindirim), meteorizm ve gaz (gaz giderici ve spazm önleyici özelliklere sahiptir) tedavisinde de çok faydalıdır; ayrıca orta düzeyde anti-inflamatuar, antiviral, antibakteriyel, antifungal ve antioksidan özellikler göstermiştir.
Hem in vitro hem de hayvan çalışmalarında kurkuminin, Alzheimer hastalığı, AIDS, artrit, diyabet ve çeşitli kanser türleri, özellikle kolorektal ve pankreas dahil olmak üzere çok sayıda hastalığın ve ilgili semptomların tedavisinde potansiyel olarak yararlı olduğu gösterilmiştir; Öte yandan, insanda, herhangi bir tür yararlı etki elde etmek için gerekli dozları belirlemek çok zordur.
İçgörü: Zerdeçal Kanser İçin: Mümkün mü?
Ayrıca, maddenin azaltılmış biyoyararlanımı, in vitro olarak gösterilen etkilerin birçoğunun insanlarda bulunmadığını göstermektedir.
Buna rağmen, kurkumin, hem iyileştirici özelliklerini doğrulamak hem de sistemik emilimini iyileştirmek için hala sayısız çalışmanın konusudur.Bu bağlamda, zerdeçalın piperine ile birlikteliği önerilmiştir, bu da biyoyararlanımını 2000 yılına kadar artırabilir. "birleşme lipozomlar ve kompleksleri soya lesitini. Ayrıca zerdeçalın diğer bileşenlerinin varlığında curcumin emiliminin arttığı, tek başına alındığında ise daha kötü olduğu gözlemlenmiştir.
Buna göre Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi"Zerdeçal kullanımının herhangi bir sağlık durumuna fayda sağlayabileceğini destekleyecek çok az güvenilir kanıt var, çünkü birkaç klinik çalışma yürütüldü (şimdilik) "(2012 yılı beyanı).
Kullanım Yöntemi ve Yan Etkiler
Sürekli ve sistematik alım için önerilen zerdeçal miktarı günde ortalama 1.5-3 g kurutulmuş ve toz haline getirilmiş köksaptır; uçucu yağ ve kurkuminoidlerin tipik olarak düşük suda çözünürlüğü nedeniyle, şeklinde alınması tavsiye edilmez. bitki çayı. Terapötik dozlar ve kullanım yöntemleri hakkında daha fazla bilgi, kendinizi zerdeçal ile tedavi edin makalesinde bulunabilir.
Zerdeçal kullanımı safra taşı varlığında kontrendikedir; bu durumda, köri veya bu baharattan iyi miktarda içeren diğer soslarla bol miktarda tüketmemek daha iyidir.
Literatürde başka önemli bir yan etki bildirilmemiştir.
Olası Kirlenmeler
Zerdeçal, diğer baharatlar gibi, ağırlıkça satılır ve yaygın ticari dolandırıcılık için potansiyel bir hedeftir (zina, karmaşıklık, vb.). Zerdeçalıya benzer şekilde renkli, daha ucuz ama potansiyel olarak toksik tozların eklenmesi nadir değildir; en yaygın olanı kurşun oksittir (II, IV), bu da zerdeçala doğal altın sarısı yerine daha kırmızı-turuncu bir renk verir.
Sorular ve cevaplar
Zerdeçalın özellikleri nelerdir?
Zerdeçalda bulunan esansiyel yağ hepatoprotektördür, sindirimi ve kolesterolün yok edilmesini destekler.Anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahiptir.
Zerdeçalın besin değerleri nelerdir?
100 gr kuru öğütülmüş zerdeçal başına besin değerleri: enerji 354.0 kcal, yağ 9.88 gr (doymuş 3.12 gr, tekli doymamış 1.66 gr ve çoklu doymamış 2.18 gr), karbonhidratlar 65 gr, protein 7.83 gr, lifler 21.10 gr
Zerdeçal kullanımının herhangi bir ortak endikasyonu var mı?
Safra taşları için zerdeçal önerilmez. Doz aşımı mide ağrılarına neden olabilir.
Zerdeçal nasıl alınır?
Zerdeçal, eczanelerde ve şifalı bitkilerde bulunan kapsüller ve kapsüller halinde ağızdan alınabilir. Önerilen günlük doz 1.5 ile 3 g arasındadır.
LÜTFEN AKLINIZDA BULUNDURUN
Zerdeçalı benzer-terapötik amaçlar için kullanmadan önce, kullandığınız zerdeçal ürününün paketindeki veya (varsa) kullanma talimatındaki talimatları izlemenin önemli olduğu gibi, her zaman doktordan önleyici tavsiye almanız önerilir. almak istemek.
Sponsorlu içerik: My-personaltrainer.it, Amazon ve/veya diğer e-ticaret üzerinden çevrimiçi olarak satın alınabilecek ürün ve hizmetleri sunar. Sayfadaki bağlantılardan biri aracılığıyla yapılan her satın alma işleminde, My-personaltrainer.it, Amazon'dan veya belirtilen diğer e-ticaretten komisyon alabilir. Ürünlerin fiyatlarının ve bulunabilirliğinin gerçek zamanlı olarak güncellenmediğini ve zamanla değişebileceğini bildiririz, bu nedenle sizi Amazon'da ve / veya belirtilen diğer e-ticarette bulunabilirliği ve fiyatı kontrol etmeye davet ediyoruz.
Bitkiyi seçin Köknar Akasya Acerola Kuzukulağı Civanperçemi Civanperçemi Millefoglie Aconito Adatoda Sarımsak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Cadı Hazel Ammi veya Visnaga Ananas Andrographis Anemon Pulsatilla Angelica Anason Yıldız Anason Japon Yıldızı Anason Acı Portakal Acı Areca Arnica Arnica Harpagogus Asparagos Arnica Aparagogus Asparagos Peruan Arnica Asparagos Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kahve Cajeput Hint kamışı Hint kamışı Kadife çiçeği Camedrio Papatya Roman Papatya Kafur Tarçın Seylan Kızlık Kılı Capuchin Enginar Kakule Kardiyak Devedikeni Asya Devedikeni Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Lahana Cedur Celandine Cichli Co. Barberry Amerikan Krizantem Kimyon Zerdeçal Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Çuha çiçeği Atkuyruğu Yonca Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Okaliptüs Farfara Farfaraccio Calabar fasulyesi Çemen Rezene Phytolacca Frangola Ash Fumaria Japon Mantarları Galega Ganoderma lucidum Gubelia Gubelia Cambogia G Mullega Gubelia Gubelia Broom G. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Kiraz Defne Lavanta Limon Otu Lespedeza Lovage İzlandalı Liken Limon Keten Lippia Meyan Kökü Lobelia Şerbetçiotu Maca Mercanköşk Mısır Ebegümeci Manna Marrubio Marrubio d "su Matè Melaleuca Meliloto Amerikan Limon Balsamı Myrtle Myra Walma Ceviz Omru Melale Myra Walma Ceviz Otu Isırgan Haşhaş Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Biber Perilla Deniz Salyangozu Phyllanthus Muz Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Greyfurt Maydanoz Psyllium Pueraria mirifica Kasap süpürgesi Pygeum Quassia Meşe Ravent Ratania Rauwolfia frenk üzümü Hint fasulyesi Rhodiola Rosa canina Biberiye Rue Söğüt Sarsaparilla Adaçayı Mürver Üzümü Sassafras Sedum Ergot Senna Verando Tamnado Tamina Vernado Tamnado Vadiburnuna Serenoa Solidari Repensus Pansy Ökseotu Asma Withania Yohimbe Safran Zencefil Kabak Seç hastalığı Juvenil Akne Rosacea Kulak çınlaması Kulak çınlaması Aerofaji Tendon Duygulanımlar Afonia Aphtas Algias Fonksiyonel Ağız Kokusu Emzirme Alerji Anemi Acı Anksiyete Arteriosclerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Brogenr Artrit Erkek Sex Stones Kırılgan saç Çürük Baş Ağrısı Selülit Hareket tutması Sistit C limaterio Cholecystopathy Yüksek kolesterol Ülseratif Kolonoskopi Kontüzyonlar Hematom convalescence couperose Depresyon Dermatit Bezi Diyabet İshal Erektil disfonksiyon dislipidemi Dismenore Dispepsi Bozuklukları vizyon Hemoroid Epistaksis Kardiyak herethism Ateş Fibromiyalji Gastrointomnia Hipertansiyon Hipertansiyon Hipertansiyon Intellectia Gastro-intestinal Hastalığı Hipertansiyon Hipertansiyon Hypertons Sarılık Laryngitis böbrek litiyaz Diş ağrısı Boğaz boğazın dermatit kolit İncelik Menopoz Meteorizm Mononükleoz Alzheimer hastalığı Crohn hastalığı Mide bulantısı Kusma Obezite Koyu halkalar Onikomikoz Osteoporoz Kuru cilt Periartrit Piorea Düşük basınç Prostatit Sedef hastalığı Soğuk algınlığı Göğüs çatlakları Anal fissürler Gastro-burun boşluğu Rinofajit Yaşlılık Premenstrüel Sendrom Aşırı kilolu Sinüzit Sigara içmeyi bırakma Konstipasyon Yüksek Ülser Burns Çiviler Gevrek Isı siğiller dönmesi Özellikleri bitkisel tabaklama Başarısız adaptojenik Afrodizyak acılık katan analjezik anestetik anorektikler analjezik antasit anti-alerjik, anti-astım antibiyotik nezle Anticellulitiche antikonvülsan Antidiaforetiche antidiyareik ödemli antelmintik antiemetik Antiemorroidarie antiflojistik Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanlar antipiretik anti-romatizmal antiscorbutic antiseptik antispazmodik, anti-ürik aperitive yanıp Tatlandırıcı Büzücü Balzamik Bechiche Kapillarotrop Kardiyotonik Karminatif Katartik Kostikler İyileştirici Cholagoglar Choleretic Boyalar Dekonjestanlar Deodorantlar Arındırıcı Terletici Temizleyiciler Dezenfektanlar Detokslayıcılar Susuzluk Giderici Diüretikler Heyecan Verici Emetikler Emmenagoglar Yumuşatıcılar Hemostatikler lanti Hipertansif Hipnotik Hipoglisemik Hipotansif Tahriş Ediciler Laksatifler Yatıştırıcı Narkotik Sinirler Besin Maddeleri Odontaljik Pektoral Purgatif Revulsif Remineralize Canlandırıcı Rubefacient Scialagoghe Sedatif Soporifugas Hapşırma Mide Stomatikleri Narkotik Vasküler Sıkıştırma
