muşmula

Merak

Şöyle söylenir "zamanla ve samanla birlikte muşmulalar da olgunlaşır": Atasözünün bir tür yeniden yorumlanması"Sabır güçlünün erdemidir". Bu aforizmalar muşmulalardan bahsetmek amacıyla icat edilmemiş olsalar da, bu makalede ele alacağımız konuyu tanıtmak için kendilerini iyi ödünç veriyorlar: aslında muşmulalar. Bu garip meyvelerin olgunlaştıklarında hasat edilmeme özelliği vardır: muşmulalar "kendilerini bekletmeyi" severler, bu nedenle ancak hasattan sonra az ya da çok uzun bir süre sonra yenebilirler. Bu şekilde meyveler, tatlılıkları ve özellikleri için daha iyi takdir edilebilir.

genellik

Muşmula yetiştiriciliği, meyvenin ayrıca yararlı özelliklere sahip olduğu gözlendiğinde hızla yayılmaya başladı: büzücü, bağırsak ve karaciğer fonksiyonunun düzenleyicisi, ateş düşürücü, iltihap önleyici ve idrar söktürücü. Ne yazık ki, ekonomik ilgi eksikliği nedeniyle, zaman geçtikçe muşmula çok daha karlı kültürler lehine yavaş yavaş ihmal edildi.
Muşmulalar iki farklı bitki türünün meyveleridir: Avrupa ve Japon muşmulası. Avrupa muşmulası veya ortak muşmula, çok eski zamanlardan beri bilinmektedir ve Güney Avrupa ve Küçük Asya'da yaygın bir bitkidir; bununla birlikte, aslen Çin'den gelen Japon muşmulası, şu anda daha fazla ticarileştirilmiş ve yetiştirilmektedir. ve diğeri, her birine derinlemesine bir paragraf ayrılacaktır.

Avrupa muşmula

1. Muşmulanın tanımı ve botanik analizi

Botanikte, ortak muşmula mespilus almanca, ailesine ait gülgiller. Boyu 5 metreyi geçmeyen, çapı çok büyük olan küçük bir dikenli ağaçtan bahsediyoruz: bundan çok sayıda bükülmüş ve oldukça sağlam dallar çıkıyor.

Muşmula, alt tarafta oval-mızrak şeklinde, yaprak döken ve tüylü yapraklarla kaplı olup, tipik olarak tırtıklı bir kenar boşluğu vardır. Beyazımsı, sapsız ve sedanter çiçekler basit, 5 yapraktan oluşur ve çiçeklenme sırasında bitkiyi diğerlerinden kolayca ayırt edilebilecek şekilde görkemli bir şekilde süslerler.
Meyveler muşmula, kaba kabuklu (2-2,5 cm çapında), açık kahverengi renkli, hafif tüylü küçük elmalardır. Yazıda anlatıldığı gibi muşmulalar hasattan hemen sonra tüketilemez: meyveler sonbahar sonunda toplanırsa tam olgunluğa ancak Ocak veya Şubat aylarında ulaşır.Tohumlar küspe içinde bulunur ve sağlığa zararlı olması her zaman ortadan kaldırılmalıdır. .
Muşmulaların olgun ve dolayısıyla tüketime hazır olup olmadığını anlamak kolaydır: hasat edildiğinde meyveler sert bir dokuya, çok ekşi bir tada ve açık kahverengi bir tene sahiptir. Bir süre sonra, muşmulalar giderek daha yumuşak bir kıvam alır ve posanın enzimatik dönüşümü sayesinde, meyve sadece daha koyu bir renk elde etmekle kalmaz, aynı zamanda çok tatlı ve aynı zamanda enfes bir tat olarak değişir.

2. Fitoterapide muşmula kullanımı

Kurutulmuş kabuk, güçlü bir büzücü etkiye sahip kaynatmaların hazırlanması için kullanılabilir. Ayrıca, kaynatma boğaz hijyeni için ve hepsinden öte, ağız boşluğunun iltihaplanmasına karşı iyi bir doğal ilaç olarak kullanılabilir.
Gördüğümüz gibi, olgunlaşmamış muşmulalar çok ekşidir: meyvenin asitli tadı, aynı olgunluk derecesi ile dolaylı olarak orantılı olan büyük miktarda tanen olduğunu doğrular.Bu durumda, olgunlaşmamış meyve, güçlü bir ishal önleyici ve büzücü etki gösterir. bağırsak seviyesi. ; bunun tersi, tam olgunlukta, muşmulanın büzücü özellikleri müshillere dönüştürülür.
Olgun meyveler de mükemmel diüretiklerdir.

yenidünya

1. Muşmulanın tanımı ve botanik analizi

Japon muşmula (Eriobotrya japonika) Rosaceae familyasına aittir. Aslen Çin'den gelen Japon muşmulası, on dokuzuncu yüzyılın başında Avrupa'ya ithal edildi; şu anda, bu tür Avrupa'da o kadar tutuldu ki, bazı bölgelerde türler için yerini aldı. Germen.

Japon muşmulası, Avrupa'dakinden daha etkileyici boyutlara sahip bir ağaçtır: aslında 8 metreden fazla, bazen 10 metre yüksekliğe ulaşabilir ve eşit genişlikte uzayabilir. Dalları kaplayan yapraklar sert, kösele, kartona benzer bir kıvamda ve çok büyük; bunların dorsal tarafında yoğun bir yeşil renk tonu bulunurken, iç kısım daha ince ve ferrugin, bazen beyazımsı görünür. Çiçekler beyazdır, alıçla karşılaştırılabilir bir parfüme sahiptir ve dalların uç bölgesinde bulunur: çok özel çiçeklenme, kabaca kışın ilk soğuk algınlığına denk gelir.
En ilginç kısım kesinlikle meyveler, Japon muşmulaları ile temsil edilir: bunlar beyaz, sarı veya turuncudur ve sarımsı hamurda gizlenmiş bir veya iki büyük kahverengi tohum içerir. Muşmula tohumları eser miktarda hidrojen siyanür içerir, bu nedenle yenilebilir değildirler; her durumda, muşmula tohumlarıyla, tadı Nocino ile karşılaştırılabilir olan bir likör (Nespolino) hazırlamak mümkündür.

2. Japon muşmulaları: olgunlaşma sorunu

Japon muşmulaları, Avrupalıların aksine, tamamen olgunlaşmadıklarında da tüketilebilir: tadı asitli olmasına rağmen, diğer türlere göre daha az buruktur, bu nedenle daha iyi tolere edilir.Ancak, bu muşmulaların hala olgunlaşmamış olarak satılmasının ana nedeni, muşmulalarla ilgilidir. pazarlama nedenlerine: satıcıların amacı (rekabet eksikliğinden dolayı) yüksek maliyetten en iyi şekilde yararlanmak ve meyvenin lezzetini “normalde ekşi” olarak tanıtmaktır. Aslında, Japon muşmula olgun çok tatlı bir tada sahiptir, ancak olgunlaşma tam olarak şeftali ve kirazların ilk meyvelerinin dönemine denk gelir, bu gerçek muşmulaların fiyatını açıkça düşürür: bu gibi durumlarda, olgun muşmulalar artık "ticari açıdan ilginç" olmaz meyveler.

3. Japon muşmulası: kullanır

Japon muşmulaları çoğunlukla mutfak alanında kullanılır: Gördüğümüz gibi, tohumlarla lezzetli likörler hazırlanabilirken, hamurla tatlı reçeller pişirilebilir. Ayrıca arılar - o dönemde (Aralık-Ocak) başka çiçeklerin olmaması nedeniyle bal üretimi için kullandıkları muşmula çiçeklerine ilgi duyarlar.

Kısaca Medlar, Medlar'ın özelliklerine ilişkin özet "

Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Medlar Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububat ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek,Pizza ve Brioche Birinci kurslar İkinci kurslar Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappa Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta artıklarla Karnaval tarifleri Noel tarifleri Hafif diyet tarifleri Fonksiyonel Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak için Tarifler Bayram için Şeker Hastaları Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler için Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifleri