muz: giriş
Muhtemelen, "muz" teriminin kökeni Arapça'yı ifade eder. muz, yani parmak: tam da bu çeviri için, çağdaş çağda muzlara yaygın olarak "parmak" da denir.
Meyveler, yapraklar, çiçekler ve tohumlar
Muz, muz ağacından gelen meyveyi temsil eder: daha doğrusu meyveden bahsediyoruz. apiren bitkinin kendisi, bu tohumlardan yoksundur.
Yapraklar üst kısımda gelişir ve bir tür taç ile biter; yaprakların ortasında, genellikle mor renkli çok büyük bracts (uygun olmayan şekilde adlandırılan taç yaprakları) ile karakterize edilen çiçekler büyür.
Muz, çekirdeksiz meyveler, sarı tenli ve beyaz ve etli hamurlu çekirdeksiz meyvelerdir: posanın içinde görülebilen siyah noktalar, tohumların kalıntılarıdır.
Muz, bazen toplamda 30 veya 50 kiloya kadar çıkabilen 200'den fazla muzdan oluşan miğfer adı verilen kümeler halinde büyür.
Muz: besin bileşimi
Her bir muz yaklaşık 150 gram ağırlığındadır, bunun %75'i sudan ve kalan %25'i kuru maddeden (karbonhidratlar, proteinler, yağlar ve lif) oluşur.
Muz meyvesi aynı zamanda bir vitamin ve mineral madenini de temsil eder: pro-vitamin A (beta-karoten), B grubu vitaminler (özellikle vitamin B1, B2, B3 - PP vitamini olarak da bilinir) ve vitamin C. Vitaminler arasında Vitamin E, küçük miktarlarda da olsa eksik olamaz ve ayrıca sadece eser miktarlarda bulunan B6 vitamini.
Kalsiyum, fosfor, demir ve potasyum dört sınıfını temsil eder. eser elementler meyvede bulunur, ancak potasyum kesinlikle en mevcut mineraldir: o kadar ki muzlar da hafif radyoaktif olarak kabul edilir, diğer meyvelerden çok daha fazla (potasyum ile karıştırılmış bir miktar potasyum-40 vardır).
Muzun bilinen alerjenik gücü, posasında bulunan bazı proteinlerin varlığından kaynaklanmaktadır.
Tüm meyve ve sebzeler gibi, muz bile taze tüketilmelidir ki, içerdiği vitamin ve minerallerden vücudun en iyi şekilde yararlanabilmesi için.
Bazıları da meyveye dahildir. aktif aminler: serotonin, noradrenalin ve dopamin.
Ayrıca bakınız: Muz Diyeti »
olgunlaşma
Hamurun rengi açık değil, kahverengi lekelerle lekelendiğinde, şeker birikiminin bir işaretidir; kabukta küçük kahverengi lekeler de görünebilir ve meyvenin olgunluk derecesini gösterir.
Muz genel olarak olgun olarak hasat edilmez, çünkü hasattan sonra bile olgunlaşma eğilimindedirler: aslında, muz olarak bilinen bir madde yayarlar. etilen, meyvenin olgunlaşmasını hızlandırır. Kesin konuşmak gerekirse, muz, elma ve domatesten bile daha belirgin bir fenomen olan klimakterik bir meyve olarak kabul edilir: muzların yaygın olarak yetiştirildiği tropik ülkelerde tipik olan ılık ve kötü havalandırılan iklim, etilen üretimini hızlandırır, olgunlaşmasını hızlandırır.
Muz ve hastalıklar
Muzları etkileyen bazı hastalıkların ardından, bazı uzmanlar, önümüzdeki on yıl içinde muzun neslinin tükenebileceğine inanıyor: yenilebilir muz, aslında, karasal mantarların neden olduğu bazı hastalıklara karşı özellikle hassastır (Panama Hastalığı). O da hatırlıyor Sigatoka Siyahımantarların neden olduğu başka bir hastalık ve veba, Amerika, Asya ve Afrika'daki muz bitkilerini etkiler.
Muzları hastalıklardan korumak için, muz meyveleri genellikle, örneğin; tiyobenzol: bu madde, muzun kabuğu ile posası arasına girme eğiliminde olan mantarların oluşturduğu hastalıklara karşı koruma sağlar ("taşıma hastalığı" olarak bilinen hastalık). Tropikal ülkelerden tüm dünyaya ihraç edilmesi gereken muzlar bu soruna oldukça duyarlıdır.
muzun özellikleri "
Diğer Yiyecekler - Meyveler Kayısı Vişne Kaju Ananas Karpuz Portakal Avokado Muz Hurma Hurma Elma Kestane Sedir Kiraz Hindistan Cevizi Karpuz Hurma Feijoa Dikenli armut Hindistan İncir Çilek Çilek Tutku meyvesi (Maracujà, Granadilla) Hünnap Kivi Ahududu Badem Hindistan Cevizi Mango Hardal Muşmula Zeytin Taggiasca Zeytin Fermente Papaya Armut Şeftali Plantains (Muz Pişirme) Pomelo Greyfurt Pembe Greyfurt Erik, kuru erik Meyve suları ve meyve suları Üzüm suyu Erik Üzüm Sultanas ve Kuru Üzüm DİĞER ÜRÜNLER MEYVE Kategorileri Gıda Alkollüler Et Hububatları ve Kapalı Meyveler Tatlandırıcılar Kurutulmuş Meyveler ve türevleri Baklagiller Sıvı ve katı yağlar Balık ve balıkçılık ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, Likörler ve grappalar Hazırlayın Temel bilgiler ---- Mutfakta Artık Yemek Karnaval Tarifleri Noel Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anne, Baba Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak Hastalığı Tarifleri Şeker Hastalığı Tarifleri Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryenler Protein tarifleri Yöresel yemek tarifleri Vegan yemek tarifleri
