Tanım
1989 yılında Stephen L. DeFelice (“Tıpta İnovasyon Vakfı”nın kurucusu ve başkanı) tarafından ortaya atılan nutrasötik terimi, “beslenme” ve “farmasötik” olmak üzere iki asli kelimeden oluşur.
Bu kelime, izole edilmiş besinler, diyet takviyeleri, bitkisel ürünler, öğün ikameleri ve hatta işlenmiş gıdalar (tahıllar, çorbalar ve bazı içecekler gibi) dahil olmak üzere çeşitli ürün türlerini ifade edebilir.
Nutrasötikler: Bunlar Nelerdir?
Nutrasötik ürünler, temel besin değerine ek olarak bir veya daha fazla ek faydaların atfedildiği gıda türevleridir.
Yetki alanına bağlı olarak, nutrasötik ürünler "kronik hastalıkları önleyici, sağlığı iyileştiren, yaşlanma sürecini geciktiren, uzun ömürlülüğü teşvik eden veya belirli vücut sistemlerini veya işlevlerini destekleyen" olarak tanımlanabilir. İki ana kategoriyi inceleyelim: Diyet Takviyeleri ve Fonksiyonel Gıdalar.
- Diyet takviyeleri: bunlar gerçek gıda takviyeleridir. İtalya'da gıda takviyeleri, "ortak beslenmeyi desteklemesi amaçlanan ve vitaminler ve mineraller gibi konsantre bir besin kaynağı veya özellikle beslenme veya fizyolojik etkiye sahip diğer maddelerden oluşan, ancak bunlarla sınırlı olmayan gıda ürünleri" olarak anlaşılır. , amino asitler, esansiyel yağ asitleri, lif ve bitkisel kökenli özler, hem tek hem de çoklu bileşik, önceden dozlanmış formlarda "(cit. www.salute.gov.it).
İtalya'da gıda takviyelerinin Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanması ve "özel kayıtta belirtilmesi gerekir; ancak Amerika'da bunların yalnızca "Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)" tarafından onaylanması gerekmez. bitki izleme.
Birkaç istisna dışında, gıda takviyeleri, hastalıkları veya durumları iyileştirebileceklerinden bahsetmeden veya ima etmeden vücut yapısını veya işlevlerini desteklemek için pazarlanmaktadır. Etiketin bile çok özel bazı gerekliliklere uyması gerekir; öncelikle Avrupa Birliği ve ikinci olarak ulusal gereksinimler.
- İşlevsel yemekler tüketicilere, sıvı veya kapsül biçiminde vb. üretilen takviyeler yerine yararlı moleküller bakımından zengin (ancak doğal duruma yakın) gıdaları tanıtmalarına izin vermek için "tasarlanmıştır". Fonksiyonel gıdalar bu nedenle zenginleştirilebilir veya güçlendirilebilir, bu süreç “beslenme” olarak da bilinir. Bu uygulama, belirli öğelerin içeriğini, işlenmeden önceki seviyelere ulaşana kadar artırır ve geri yükler. Bazen ek tamamlayıcı besinler eklenir (örneğin, sütteki D vitamini).
"Kanada Sağlık Bakanlığı" (Kanada Sağlık Bakanlığı) fonksiyonel gıdaları "saf beslenme etkisi dışında belirli bir tıbbi veya fizyolojik fayda sağlamayı amaçlayan diğer bileşenlere veya bileşenlere eklenen sıradan gıdalar" olarak tanımlar.
Japonya'da tüm fonksiyonel gıdalar çok özel üç gereksinimi karşılamalıdır:
- doğal form, kapsüller, tabletler, tozlar veya diğer özler değil
- günlük olarak diyette tüketilebilirler
- belirli hastalıkları önlemek veya kontrol etmek amacıyla biyolojik bir süreci düzenlemelidirler.
Bu nedenle, nutrasötiklerin küresel vizyonu, ticarette düzenleme ve koruma ile ilgili bazı küçük farklılıklarla birlikte aşağı yukarı aynıdır (bir sonraki paragrafa bakınız).
İtalya'da bazı çok ünlü nutrasötikler şunlardır: goji meyveleri, çiğ yeşil kahve, Ganoderma lucidum (reishi), fermente kırmızı pirinç, kril yağı vb.
Dünya Nutrasötik Yönetmeliği
Nutrasötikler, çeşitli ulusal yargı çevrelerinde farklı şekilde sınıflandırılır.
İtalya'da ve tüm Avrupa topluluğunda, nutrasötik terimi herhangi bir yasama organı tarafından tanımlanmamıştır ve bu kategoriye giren ürünler, gıda takviyelerinin bir parçasıdır.
Kanada yasalarına göre, nutrasötik bir ürün, gıda veya ilaç olarak pazarlanabilir. Aslında, "nutrasötik" ve "fonksiyonel gıda" terimlerinin yasal bir ayrımı yoktur; her ikisi de "bir veya daha fazla gıda bileşeninden elde edilen, genellikle tıbbi bir biçimde satılan ve gıda ile ilişkili olmayan," belirli kronik hastalıklara karşı fizyolojik veya faydalı etkisi bilimsel olarak kanıtlanmış" izole veya saflaştırılmış bir ürün anlamına gelir.
Bununla birlikte, Avrupa'da olduğu gibi ABD hukukunda nutrasötik teriminin yasal bir anlamı yoktur. Aksine, içeriklerine ve pazarlandığı koşullara göre, bir ürün ilaç (farmakolojik aktif maddeler içeren doğal ürün), gıda takviyesi, gıda bileşeni veya uygun gıda olarak düzenlenir.
sorunlar
Küresel pazarda, dolaşımdaki ürünlerin kalitesiyle ilgili birkaç komplikasyon yoktur. Aslında, bazı nutrasötik üreticilerinin yalnızca güvenli ve yüksek kaliteli bileşenler kullandığı doğru olsa da, diğerleri belirli düzenlemelerin eksikliğinden yararlanır ve ürünlerinin hem güvenliğini hem de etkinliğini amansız bir şekilde tehlikeye atar. etkisiz nutrasötikler, özel düzenlemeleri olmayan ülkelerde pazarlanacak.
Arka plan
Hintliler, Mısırlılar, Çinliler ve Sümerler; bunlar eski çağlardan beri yiyecekleri ilaç olarak kullanan uygarlıklardan sadece birkaçı. Pek çok kişi tarafından Batı tıbbının kurucu babası olarak kabul edilen Hipokrat, “Yiyecekleri ilacınız yapın” tavsiyesinde bulundu.
Modern nutrasötik pazarı ilk olarak 1980'lerde Japonya'da gelişmeye başladı.
Asya'da yüzyıllardır popüler ilaç olarak kullanılan ot ve baharatların doğallığının aksine, teknolojinin genişlemesi ve keşfi sayesinde modern nutrasötik endüstrisi de büyümüştür.
Market
2012 pazar araştırması, 2018 yılına kadar "Gıda Takviyeleri (vitaminler, mineraller, bitkisel, bitkisel olmayan ve diğerleri), Fonksiyonel Gıdalar ve İçecekler" ve dolayısıyla nutrasötiklerin küresel pazarının 250 milyar dolara ulaşacağını gösteriyor.
.jpg)
