Tenerina Çikolatalı Kek'i her zaman yemiştim ama onun "elma" versiyonunu henüz duymamıştım! Pekala, arkadaşım Giovanna bana tattırdı ve... Buna bayıldım! Elmalı omlete benzeyen, hafif, çok kremalı bir pasta: tarifi öğrenin.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
- 1 kg elma
- 80 gr beyaz un tipi 00
- 60 gr şeker
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 8 gr kabartma tozu
- 100 ml süt
- İşlenmemiş limon suyu ve kabuğu rendesi
- 1 tutam tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Kesme tahtası
- Bıçak
- 20 cm çapında kelepçeli tava
- Elektrikli kamçı
- Rende
Hazırlık
- Elmaları iyice yıkayarak Ferrara kekini hazırlamaya başlayın. Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Elmaları karartmamak için yarım limon suyuyla serpin.
- Hamuru hazırlayın: yumurtaları kabuklarından ayırın ve sarıları beyazlardan ayırın.Sarıları şekerle çırpın, limon kabuğu rendesi ile tatlandırın.Süt, un, tuz ve mayayı ekleyin: kremsi bir karışım elde etmek için karıştırın.
- Yumurta aklarını yarım limonun suyunu ilave ederek kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta akı kütlesini karışıma ekleyin, kremanın çıkmaması için yukarıdan aşağıya doğru karıştırmaya özen gösterin.
Bazı alternatif fikirler
Dileyen tarçın ve kuru üzüm ile hamuru zenginleştirebilir.
Elmalar armutlarla değiştirilebilir.
- Karışımı 20 cm çapında menteşeli bir tepsiye dökün, ardından elma dilimlerini düzgünce bir taç elde edecek şekilde yerleştirin.
- Fırına koyun ve 180 °C'de (mod: statik) 45 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, dilimler halinde kesin ve yumuşak elmalı turtayı sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ferrara elmalı turta harika: sıcak servis yapın (bir kepçe vanilyalı dondurmayla eşlik etmek riskli olabilir!). Glutensiz elmalı turta tarifini de deneyin.
