genellik
sorgum veya sorgum vulgare Pers, bin yıllık kökenleri olan bir tahıldır (dolayısıyla çimdir). Menşe yeri muhtemelen ekvator Afrika'dır, ancak şu anda dünyanın tüm kıtalarında yaygındır.
Sorgum, dünya tarım ekonomisinde buğday, pirinç ve mısırdan sonra dördüncü sırada yer alması nedeniyle oldukça önemli bir gıda hammaddesidir.
Geleneksel kullanımları ve farklı endüstriyel uygulamaları olan birçok sorgum çeşidi vardır.
- Sorgumdan sorgum: süpürge yapımında kullanılır;
- Yem sorgum: Bitkinin tamamı çiftlik hayvanları beslemek için kullanılır;
- Şekerli sorgum: bitkinin sapının kullanıldığı yerler (sorgum, şeker kamışı ile aynı alt aileye ve kabileye aittir);
- Tahıl sorgum: Biyoyakıt üretimi, hayvan yemi, insan tüketimi vb. için kullanılan birkaç çeşit vardır.
İnsan Beslenmesinde Sorgum
Sorgumun kaba öğütülmesinden elde edilen tahıl, ekmek yapımı yoluyla hayvan veya insan beslenmesine yönlendirilebilir.
İnsan tüketimi için sorgum tanesi insanlık tarihinin bir parçasıdır, ancak daha yakın zamanlarda yerini daha karlı olduğu düşünülen tahıl ürünleri almıştır.
Gezegenin bazı fakir bölgelerinde (Kuzey Afrika'dan Hindistan'a) moda olarak kalan sorgum ekimi, glüten yokluğu nedeniyle son zamanlarda yeniden değerlendirildi ve bu da onu çölyak diyeti için uygun hale getirdi.
Amerika Birleşik Devletleri'nde sorgum bira üretimi için fermantasyonda kullanılırken, İtalya'da ekimi neredeyse önemsiz bir öneme sahiptir. NS sorgum angolib bunun yerine, melas ve şeker üretimi için yararlı olan tipik olarak tatlı bir sorgum çeşididir.
