Neyle ilgili?
Himalayaların pembe tuzu, Pakistan'ın Pencap bölgesinde (Hint Gangetic ovasından çıkan) Jhelum bölgesinde bulunan Khewra madeninden çıkarılan bir kaya tuzudur (veya halit).
Bu sodyum klorür mineralinin çıkarıldığı burunlar, Himalaya dağ silsilesinden 300km, Amritsar'dan (Hindistan) 298km ve Lahor'dan 260km uzaklıkta bulunuyor.
Pembe Himalaya tuzu, bazı yarı saydam beyaz kristallerle bazen kırmızımsı veya pembe renktedir.
Yeraltı madenlerinden çıkarılmış olmasına rağmen, Himalayaların pembe tuzu, dünya yüzeyinin çoğunun hala su altında olduğu ilkel çağa kadar uzanan gerçek bir deniz tuzudur.
Kompozisyon
2003 yılında, Bavyera Eyaleti Sağlık ve Gıda Güvenliği Dairesi (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit), Almanya'da satılan 15 Himalaya pembe tuzu örneğini analiz etti ve (sodyum klorüre ek olarak) en az on farklı mineral tespit etti. Toplamda, Himalayaların pembe tuzunun elementleri 84'tür.
Himalayaların pembe tuzunun kimyasal dökümü şunları içerir: %95-96 sodyum klorür (ortalama değer, her durumda %98'den fazla veya %85'ten az değil), %2-3 polialit - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - ve az miktarda diğer mineraller. Pembe veya kırmızımsı renk demir oksitten kaynaklanır.
Aşağıda, Himalayaların pembe tuzunda bulunan 11 mineralden bahsedeceğiz.
Sağlığa Faydaları
Himalayaların pembe tuzu birkaç mineralin doğal bir kaynağı olarak kabul edilir, bunun yerine beyaz tuzda yoktur (veya hemen hemen); bu elementler, diğer gıda bileşenlerinde olduğu gibi, rafine edilmeyen "bütün" tuzlarda daha boldur (sadece tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler vb. ile analojileri düşünün).
Fizyolojik sistemlere benzer bir şekilde, Himalayaların pembe tuzunda da minerallerin birbirleriyle etkileşerek hareket ettikleri ve böylece bireysel etkilerinin toplamından daha üstün veya farklı bir etki (sinerjistik) üretebilecekleri varsayılmaktadır. Efekt).
Himalayaların pembe tuzu da iyot bakımından zengindir, bu nedenle yapay olarak zenginleştirilmesine gerek yoktur.
Himalayaların pembe tuzu, aglomerasyon önleyici maddelerden (E535 ve E536 - Sodyum ve Potasyum Ferrosiyanür) tamamen yoksundur.Bunlar, yüksek dozlarda (mutlaka > 25mg/kg vücut ağırlığı) alındığında organizma için toksik kabul edilir; ancak genellikle adi tuzlarda kullanılan konsantrasyonlarda herhangi bir sorun yaratmamalıdır.
Daha düşük toplam sodyum tüketimi de Himalayaların pembe tuzuna atfedilir; geleneksel tuza kıyasla daha büyük ve hacimli kristaller halinde düzenlenen bu mineral aslında daha fazla yer kaplar ve aynı hacimde bu nedenle miktar olarak bulunur. (kütle) aşağı.
80'den fazla Himalaya tuzu mineralinin bileşimi şunlardan sorumlu olabilir:
- Daha iyi elektrolit dengesi
- Artan hidrasyon
- Hücrelerin içinde ve dışında su içeriğinin daha iyi düzenlenmesi
- Daha iyi pH dengesi ve kas kramplarının önlenmesine katkı
- Metabolizmanın düzgün çalışmasına yardımcı olun
- Kemiklerin güçlendirilmesi
- Kan basıncında azalma
- Bağırsak beslenme emilimine yardımcı
- Guatr (tehlikeli tiroid bezi) insidansında azalma
- Dolaşımın iyileştirilmesi
- Toksinlerin ortadan kaldırılmasıyla tortuların çözülmesi ve ortadan kaldırılması.
Açıkçası, tüm bu etkilerin kapsamı iyi tanımlanmamıştır ve her şeyden önce onu alanların fiziksel durumuna bağlıdır.Aslında, söz konusu minerallerin beslenme eksiklikleri durumunda bu potansiyel faydaların bir miktar doğrulaması varsa, normal beslenen nüfus için de geçerli olmaları pek olası değildir.
Bazıları pembe Himalaya tuzunun libidoyu iyileştirebileceğine, yaşlanma belirtilerini azaltabileceğine ve vücuttaki ağır metalleri detoksifiye edebileceğine inanıyor; diğer yandan, bu hipotezleri destekleyecek ne temel ne de bilimsel kanıt vardır.
Destekleyici bilimsel çalışmaların yokluğu göz önüne alındığında, basının Himalayalardan gelen pembe tuzun potansiyel faydalarına olan ilgisi, tüketimini teşvik etmeyi amaçlayan belirli bir ekonomik çıkar baskısına açıkça ihanet ediyor.
kullanır
Himalaya tuzu yaygın olarak isteğe bağlı bir tuz olarak kullanılır; diğer sofra tuzu türlerinin yerine, salamurada, et ve balığın doğrudan tuzlanmasında (koruyucu dehidrasyon) ve banyo ürünlerinde (banyodan gelen tuzlar) kullanılır.
Gerçek tuz blokları pişirme yüzeyleri (200°C'ye kadar) veya yemek servisinde tabak olarak kullanılmaktadır.
İçine bir akkor ampulün (veya bir mumun) yerleştirildiği Himalayalardan gelen küçük tuz bloklarını işleyerek dekoratif lambalar elde etmek mümkündür.
Bazıları bu nesnelerin iyonların atmosferik bileşimini olumlu yönde değiştirebileceğini iddia ediyor; ancak, etkinliğini gösterebilecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur.
Diğer Yiyecekler - Baharatlar Sarımsak Dereotu Tarçın Kren Köri Daikon Et suyu Küp Tarhun Monosodyum Glutamat Topuz Hindistan cevizi Kekik Biber Karabiber Yeşil Biber Biber Cayenne Biber Biber Biber Maydanoz Biberiye Biberiye Diyet Tuz Tam Tuz İyotlu Tuz Hipozodik Tuz Tuz Pembe Himalaya Tuzu Hardal Tabasco Vanilya Wasabi Zencefil BAHARAT Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
